佛蒙特州枫香脂烤布鲁塞尔新芽

介绍

这道佛蒙特枫糖香醋烤抱子甘蓝食谱，以香甜浓郁的酱汁，将抱子甘蓝的泥土气息淋漓尽致地展现出来，深受大众喜爱。我们使用Arteflame烤架，将抱子甘蓝烤至焦糖色泽完美，外脆内嫩。无论您是想作为配菜还是清淡的主菜，这道烤蔬菜菜肴都风味浓郁，外观精美。

原料

• 1.5 磅新鲜球芽甘蓝，切块
• 3汤匙无盐黄油（融化）
• 盐，适量
• 新鲜研磨的黑胡椒，适量
• 1/4 杯佛蒙特枫糖浆
• 3汤匙香醋
• 1茶匙第戎芥末
• 1瓣大蒜，切碎

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第 2 步：准备球芽甘蓝

1. 切掉球芽甘蓝底部的茎并将其切成两半。
2. 将它们放入搅拌碗中，与融化的黄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

第三步：烤球芽甘蓝

1. 将切半的球芽甘蓝切面朝下放在靠近较热中心环的平炉烤盘上。
2. 让它们煎烤并焦糖化 5-7 分钟，直至呈金黄色。
3. 翻面并继续煮 4-5 分钟直至变软。

第四步：制作枫糖香醋酱

1. 将佛蒙特枫糖浆、香醋、第戎芥末和蒜末放入一个小的钢容器或耐热碗中，放在烤盘上。
2. 搅拌并慢炖 2-3 分钟，直至略微变稠。

第五步：完成球芽甘蓝

1. 将温热的枫糖香醋汁淋在烤盘上的球芽甘蓝上。
2. 轻轻搅拌，使其均匀涂抹，并让其吸收釉料 1-2 分钟。
3. 从烤架上取下并立即食用。

尖端

• 使用炉灶的内热区进行更深的煎烤，使用外热区在蔬菜上桌前保持其温度。
• 保持警惕，避免过度烹饪——坚固的钢表面意味着食物不会烧焦，但时间对质地很重要！
• 黄油能带来浓郁的咸香，并有助于焦糖化。本食谱中请勿使用食用油代替。
• 为了获得更焦黄的效果，请在烤盘的热部分上用铲子轻轻按压布鲁塞尔。
• 如果要招待一大群人，就把釉料加倍——人们会想要更多！

变体

1. 香辣枫糖布鲁塞尔：在釉料中添加少许红辣椒片，增添甜味。
2. 枫糖培根布鲁塞尔：上釉后放入预先烤好的脆培根碎，以增添咸味。
3. 蜂蜜香醋釉：用当地蜂蜜代替佛蒙特州枫糖浆，享受不同的花香甜味。
4. 芥末爱好者的转折：添加全麦芥末代替第戎芥末，以获得浓郁的酸味和质朴的质感。
5. 香草布鲁塞尔：将切碎的迷迭香或百里香混入釉料中，慢炖以获得芳香味。

最佳搭配

• 搭配烤猪排或煎菲力牛排，即可享用一顿丰盛的餐点。
• 与野生米或藜麦沙拉一起食用，可作为素食。
• 清爽的苹果酒或佛蒙特枫棕色啤酒是完美的饮料搭配。
• 搭配涂有烤蒜黄油的温热硬皮酸面包，享受更多美味。

结论

使用 Arteflame 烤架制作这道佛蒙特州枫糖香醋球芽甘蓝，在家自家后院就能享受到餐厅级别的美味和口感。烟熏的焦香、黄油般的回味和酸甜的酱汁，共同成就了这道令人惊艳的配菜，一定会让每一位品尝过的人都赞叹不已。