犹他州雪松烤的彩虹鳟鱼在Arteflame上

介绍

这道清爽的雪松木板烤虹鳟鱼食谱灵感源自犹他州雄伟的圣丹斯度假村。佐以柠檬蒜香草本香料，在Arteflame平顶中心烤架上烧烤，无需烤箱或锅碗瓢盆，即可获得风味十足的完美口感和令人惊艳的视觉效果。雪松木板烤制让鳟鱼散发出甜美的烟熏香气，而Arteflame烤架则能锁住鱼肉的汁水，使所有食材均匀受热。无论您是招待宾客，还是烹饪一顿健康美味的晚餐，这道食谱都定会让您满意。

原料

• 4条完整的虹鳟鱼，洗净并去内脏
• 4 块雪松烤架木板（在水中浸泡 1 小时）
• 1/2 杯无盐黄油，融化
• 4瓣大蒜，切碎
• 1个柠檬的皮屑
• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙新鲜百里香，切碎
• 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 加盐和黑胡椒调味
• 柠檬片，用于装饰
• 植物油（用于点燃烤架）
• 3 张纸巾（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾浸泡在植物油中。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃餐巾，等待约 20 分钟，让烤架加热 - 中心炉架的温度达到 1000°F 以上，并且平坦的炉灶面自然会形成多个加热区。

第 2 步：准备香草柠檬蒜擦剂

1. 在碗中，混合融化的黄油、蒜末、柠檬皮碎、柠檬汁、欧芹、百里香、迷迭香、盐和胡椒粉。充分搅拌，调成香味浓郁的调料。

步骤 3：给鳟鱼调味

1. 用纸巾将清洗干净的鳟鱼拍干。
2. 用香草柠檬蒜黄油混合物涂抹在每条鳟鱼的内外。
3. 将柠檬片放入每条鳟鱼的腹腔内。

第四步：在雪松木板上烤鳟鱼

1. 将每条调味好的鳟鱼放在浸湿的雪松木板上。
2. 将雪松木板放置在平面炉灶的中间区域，这样可以获得更高的热量，而不会有火焰爆发的风险。
3. 根据鳟鱼的大小，将其放在雪松木板上烤 12-15 分钟，直到内部温度达到 130°F（从烤架上取下，因为离火后温度会升至 145°F）。

第五步：如果需要的话

1. 如果您想要更明显的烤焦效果，请在烧烤后将鳟鱼（小心地用钳子）皮朝下放在中心烤架上 30 秒。
2. 将鳟鱼放回雪松木板上，静置 5 分钟后再食用。

尖端

• 烧烤前务必将雪松木板浸泡在水中至少 1 小时，以防烧焦。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的风味和金黄色的光泽。
• Arteflame 的升高外部炉灶提供了温度控制区——可以同时在鳟鱼旁边烹饪蔬菜。
• 烧烤后让鳟鱼静置 5-10 分钟，以获得更鲜美的口感。
• 使用数字肉类温度计来精确掌握取出鳟鱼的时间——内部温度约为 130°F。

变体

1. 香辣鳟鱼：在柠檬黄油混合物中加入 1 茶匙红辣椒片和 1 汤匙辣椒酱，增添辛辣味。
2. 柑橘莳萝鳟鱼：用 2 汤匙切碎的新鲜莳萝代替迷迭香和百里香，并将柠檬皮增加到 2 个柠檬。
3. 枫糖釉鳟鱼：添加 2 汤匙真正的枫糖浆，并将柠檬汁减少一半，以获得甜味和烟熏味。
4. 亚洲风味鳟鱼：使用酱油、生姜、芝麻油和大蒜来获得浓郁的鲜味。
5. 波旁红糖鳟鱼：将 2 汤匙波旁威士忌和 1 汤匙红糖混入黄油中，享受南方风味。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬黄油
• 烤小土豆配香草，放在平顶外圈上
• 一杯冰镇犹他州白葡萄酒或桃红葡萄酒
• 烤酸面包，涂上迷迭香黄油
• 新鲜花园沙拉配柑橘醋汁

结论

无论您是在犹他州的山区还是自家后院烧烤，这道雪松烤鳟鱼食谱都能展现 Arteflame 烤架的卓越烹饪体验——从简单快捷到令人惊叹的浓郁风味。独特的烤架烧烤和平顶烧烤相结合，即使是鲜嫩的鱼类，也能带来牛排馆级别的烹饪体验。