Arteflame Grill 上的墨西哥烤肉卷

介绍

墨西哥烤牛肚是一种美味佳肴，具有令人无法抗拒的酥脆口感和浓郁风味。在 Arteflame 烤架上烹饪，您可以在 1,000F 的温度下烧烤，锁住鲜嫩的汁水，然后在大型平炉灶上烤制，使其变得酥脆金黄。这些烤牛肚配有浓郁的香料和新鲜的酸橙汁，是真正的墨西哥风味，非常适合与朋友和家人一起享用。

原料

• 2 磅牛小肠，洗净后切成 3 英寸的块
• 2 汤匙 黄油
• 1 汤匙 蒜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙孜然
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙盐
• 2 个青柠汁
• 切碎的新鲜香菜（装饰用）
• 温热玉米饼（配菜用）
• 莎莎酱（供食用）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧 20 分钟，直到烤架完全加热。

第 2 步：给牛肚调味

1. 将洗净的牛肚、蒜粉、烟熏辣椒粉、小茴香、黑胡椒、盐和柠檬汁放入碗中搅拌。
2. 在烤架加热的同时，让它们腌制 10 分钟。

步骤 3：将牛肚放在中间的烤架上煎

1. 将牛肚直接放在中央烤架上，温度设为 1,000F。
2. 将每块肉的每一面煎 2-3 分钟，直到呈金黄色。

步骤 4：移至平灶台

1. 在平底煎锅灶台上加黄油。
2. 将煎好的牛肚移到涂有黄油的表面上。
3. 再煮 10-15 分钟，偶尔翻转，直至酥脆金黄。

第五步：上菜并享用

1. 当温度降至低于所需酥脆度 15F 时，将烤牛肚从烤架上取下，因为它们会继续烤。
2. 将温热的玉米饼与新鲜的香菜和您最喜欢的莎莎酱一起食用。

尖端

• 确保在烧烤之前彻底清洗牛肚，清除任何残留的杂质。
• 为了增加酥脆度，可以在烤架外缘温度较低的位置多烤几分钟。
• 用黄油代替油可以增强味道，并提供均匀的金棕色外壳。
• 搭配烟熏莎莎酱或浓郁的墨西哥绿番茄莎莎酱，可达到最佳口味平衡。

变体

1. 香辣墨西哥卷饼：在调味料混合物中加入 1 汤匙墨西哥辣椒粉，增添烟熏和辛辣的味道。
2. 柑橘腌制的牛肚：使用橙汁和酸橙汁混合，以获得更浓郁的口味。
3. 蒜蓉黄油三角饼：将切碎的大蒜添加到融化的黄油中，形成浓郁的大蒜味脆皮。
4. 香草味三宝：将切碎的新鲜牛至和百里香混入腌料中，以增加草本的浓郁味道。
5. 芝士三宝：上桌前，在酥脆的牛角饼上撒上新鲜磨碎的科蒂亚奶酪。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪墨西哥烤牛肚，可带来无与伦比的酥脆口感和浓郁的美味体验。中心烤架的高温可锁住汁水，而平顶炉灶则可将其烤至完美酥脆。搭配莎莎酱、新鲜香菜和热玉米饼一起享用，一道令人难忘的正宗墨西哥菜！

最佳搭配

• 烤玉米（墨西哥街头玉米）
• 炒豆泥
• 墨西哥米饭
• 新鲜鳄梨酱
• 冰镇墨西哥啤酒或horchata