缅因州龙虾和扇贝串在Arteflame Grill上

介绍

将多汁的缅因龙虾块和嫩扇贝串起来，涂上蒜蓉黄油，然后在 Arteflame 烤架上烤至完美。此食谱保证了令人难以置信的味道和引人注目的外观，同时充分利用了 Arteflame 烤架在高温下烧烤并在其大而平的烤盘上均匀烹饪的能力。

原料

• 1 磅缅因龙虾尾，切块
• 1 磅大扇贝
• 4 汤匙 黄油，融化
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1/2 茶匙 海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 木制或金属烤肉串
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 要点燃 Arteflame 烤架，请将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到烤架准备好烹饪。

第 2 步：准备大蒜黄油

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、蒜末、新鲜欧芹、柠檬汁、盐、胡椒和烟熏辣椒粉。
2. 将其留作在烧烤时涂抹在烤串上。

步骤 3：组装烤肉串

1. 如果使用木串，请将其浸泡在水中至少 30 分钟，以防止烧焦。
2. 将龙虾块和扇贝交替串在烤肉串上，确保分布均匀。

第四步：烤串

1. 将烤串放在 Arteflame 的热中心烤架上，以锁住汁水并进行烧烤。
2. 每面煎约 1 分钟或直到略微烧焦。
3. 将烤串移至平板烤盘炉灶上，继续均匀烹饪。

第五步：烤至完美

1. 将蒜蓉黄油混合物大量涂抹在烤肉串上。
2. 在平面炉灶上每面再烤 3-4 分钟，直到龙虾变得不透明并且扇贝变硬。
3. 当海鲜内部温度比最终所需温度低 15°F 时取出串肉串（龙虾和扇贝静置后应达到 140°F）。

步骤 6：上菜

1. 将串好的肉串放入盘中。
2. 用新鲜的欧芹和柠檬角装饰。
3. 立即食用可获得最佳口味。

尖端

• 使用新鲜的缅因龙虾可以获得最佳的味道和口感。
• 在 Arteflame 扒炉的外边缘烹饪可以让您更好地控制精致的海鲜。
• 不要把扇贝煮得太熟——它们的中心应该是嫩的并且稍微有点透明。
• 为了增加烟熏味，可以在烤架上使用樱桃木或苹果木。

变体

1. 辣味卡真串：在蒜蓉黄油中加入 1 茶匙卡真调味料，增添浓郁口味。
2. 亚洲风味烤肉：用酱油代替柠檬汁，并添加磨碎的姜。
3. 柑橘草本浸液：将橙子和酸橙皮加入蒜蓉黄油中，增添风味。
4. 枫叶波本釉面：用枫糖浆和波旁威士忌釉料混合物代替蒜蓉黄油。
5. 芝麻蒜蓉串：在烤串上涂上芝麻油，然后撒上烤芝麻。

最佳搭配

• 烤芦笋配柠檬皮
• 香草野米
• 蒜蓉黄油玉米棒
• 清爽的白葡萄酒，如长相思
• 新鲜什锦蔬菜配柑橘醋汁

结论

Arteflame 烤架可确保您的缅因州龙虾和扇贝串出多汁可口的美味。无论是夏季野餐还是特殊场合，此食谱都以其简单和优雅令人印象深刻。尝试各种变化来定制口味，享受您的烧烤海鲜杰作。