熏制的缅因州鳕鱼片和黄油草酱

介绍

新鲜的缅因鳕鱼片在 Arteflame 烤架上熏制得恰到好处，散发出浓郁的天然风味和柔嫩的口感。美味的黄油香草酱增强了烟熏味，使这道菜美味得令人无法抗拒。使用 Arteflame 烤架可确保均匀烹饪，保留鳕鱼的细腻多汁。这是一种轻松而美味的海鲜体验，您会想一次又一次地尝试。

原料

• 4 片新鲜缅因鳕鱼片
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 个柠檬，切片
• 烟熏用木屑

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上，然后点燃餐巾生火。
3. 等待大约 20 分钟，烤架即可准备烹饪。

第 2 步：给鳕鱼片调味

1. 将鳕鱼片拍干并用融化的黄油刷在每片鱼片上。
2. 撒上烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒，让外皮更美味。
3. 将其放在一边，让味道渗透到鱼片中。

第三步：熏鳕鱼片

1. 将浸湿的木屑放到火上以产生稳定的烟雾。
2. 将鳕鱼片放在 Arteflame 煎锅的外边缘，轻轻地熏制。
3. 熏制 15-20 分钟，翻转一次，直到鱼的内部温度达到 130°F。

第四步：准备黄油香草酱

1. 将融化的黄油与蒜末、欧芹和莳萝混合。
2. 上桌之前将酱汁淋在熏鱼片上。

第五步：上菜享用

1. 用新鲜切片的柠檬装饰，以增添明亮、浓郁的口感。
2. 当鱼片温度达到 130°F 时将其从烤架上取下，因为取出后鱼片还会继续烹饪。
3. 立即上桌并享受烟熏和黄油的美味。

尖端

• 将鱼放在炉灶的外缘，以确保烟熏缓慢而均匀。
• 使用高品质硬木可获得最佳烟熏味道。
• 将鱼片从烤架上取下后，让其静置几分钟。

变体

1. 辛辣卡真：添加卡真调味料，增添浓郁的辛辣味道。
2. 柠檬胡椒：用柠檬皮和黑胡椒粉代替烟熏辣椒粉。
3. 蒜蓉黄油：使用烤蒜酱可获得更浓郁的口味。
4. 香草脆皮：将新鲜罗勒、牛至和百里香混合物涂抹在鱼片上。
5. 亚洲风格：添加酱油、姜和芝麻。

最佳搭配

• 蒜蓉黄油烤芦笋
• 烤新土豆
• 甜玉米棒
• 清爽的白葡萄酒，如长相思

结论

熏制缅因鳕鱼片在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，烟熏味和新鲜味完美结合。搭配黄油香草，这道菜必定会受到大众的喜爱，制作简单，味道浓郁。