烧烤架上的缅因螃蟹蛋糕 - 酥脆可口

介绍

没有什么比在 Arteflame 烤架上烤制的新鲜缅因蟹饼更美味了。平底煎锅确保均匀煎烤，高温锁住味道，制作出外脆内软、色泽金黄的蟹饼。无需烤箱或平底锅，只需在 Arteflame 烤架上轻松制作即可。

原料

• 1 磅新鲜缅因蟹肉
• 1/2 杯日式面包屑
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1 个大鸡蛋
• 1 茶匙第戎芥末
• 1茶匙伍斯特酱
• 1/2 茶匙 Old Bay 调味料
• 1 汤匙切碎的新鲜欧芹
• 1茶匙柠檬汁
• 2汤匙无盐黄油
• 1/4茶匙盐
• 1/4 茶匙黑胡椒

指示

步骤 1：准备烤架

1. 要准备好 Arteflame 烤架进行烹饪，请将植物油倒在三张纸巾上，将其放在烤架的中央，并在其上堆放木柴。
2. 点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟，直到平顶烤盘均匀受热。

第 2 步：混合蟹饼原料

1. 在一个大碗中，将蟹肉、日式面包屑、蛋黄酱、鸡蛋、第戎芥末、伍斯特酱、Old Bay 调味料、切碎的欧芹、柠檬汁、盐和胡椒轻轻混合。
2. 将混合物做成小蟹饼，直径约 3 英寸。
3. 将它们放在盘子上，静置 5 分钟，然后煮熟。

第三步：烤蟹饼

1. 将 2 汤匙黄油放在平炉烤盘上，靠近中心较热的地方。
2. 一旦黄油融化并发出咝咝声，就小心地将蟹饼放到烤盘上。
3. 每面煎 3-4 分钟，翻一次面，直至呈金黄色且酥脆。
4. 如果煮得太快，就把它们移到炉灶的外面。

第四步：上菜

1. 将蟹饼从烤架上取下，静置片刻。
2. 立即与柠檬角和您最喜欢的酱汁一起食用。

尖端

• 为了获得更加酥脆的口感，烧烤时可以使用更多的黄油。
• 烹饪时不要按压蟹饼以保持水分。
• 如果您的蟹饼太松，请添加额外的日式面包屑，以便更好地粘合。

变体

1. 香辣卡真蟹饼： 加入 1 茶匙卡真调味料和少许辣酱增添辛辣口感。
2. 蒜香黄油蟹饼： 将蒜末和额外的黄油混合，以获得浓郁可口的味道。
3. 亚洲风味蟹饼： 添加酱油、姜和葱，增添精致的鲜味。
4. 香草蟹饼： 使用新鲜的莳萝和细香葱来带出新鲜的草本香味。
5. 椰子蟹饼： 烧烤之前，裹上椰丝，享受令人愉悦的热带风味。

最佳搭配

• 烤芦笋或玉米作为清淡的配菜。
• 新鲜的芝麻菜沙拉搭配柠檬油醋汁来平衡口味。
• 清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc)，是完美的搭配。
• 自制塔塔酱或辣味蒜泥蛋黄酱可增强口感。

结论

这些烤缅因蟹饼味道鲜美，而且很容易在 Arteflame 烤架上烤制。外皮金黄，内里鲜嫩，绝对让人印象深刻。将它们作为开胃菜、主菜或三明治馅料来享用！