用清酒和大蒜黄油的日本烤蛤

介绍

尽情享受日式烤蛤蜊的浓郁鲜味，佐以清酒和蒜蓉黄油。Arteflame 烤架增强了蛤蜊的天然甜味，同时为蛤蜊注入了烟熏黄油的美味。这些蛤蜊在炉灶上烤得恰到好处，是海鲜爱好者的必尝佳肴。

原料

• 2 磅新鲜蛤蜊
• 1/2 杯清酒
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 味醂
• 1 汤匙 新鲜柠檬汁
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹
• 1 茶匙 红辣椒片
• 1/2 茶匙 海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将浸湿的餐巾放入 Arteflame 烤架内。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 等待 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：清洗并准备蛤蜊

1. 用冷水冲洗蛤蜊，除去沙子或沙砾。
2. 丢弃敲击时没有闭合的蛤蜊。

第三步：准备清酒蒜蓉黄油酱

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、清酒、酱油、味醂、大蒜、柠檬汁、红辣椒片、盐和黑胡椒。

第四步：烤蛤蜊

1. 将蛤蜊直接放在热的扒炉灶上，靠近中心以获得更多热量。
2. 在每个蛤蜊上浇上一勺清酒蒜蓉黄油酱。
3. 烧烤 5-7 分钟，直到蛤蜊张开。
4. 丢弃所有没有打开的蛤蜊。

第五步：完成并上菜

1. 将烤好的蛤蜊盛到盘子里。
2. 将剩余的酱汁淋在上面。
3. 用新鲜切碎的欧芹装饰。
4. 立即食用。

尖端

• 请务必预热 Arteflame 烤架以确保均匀烹饪。
• 使用新鲜蛤蜊味道最佳。
• 立即上桌，因为热气腾腾的蛤蜊味道最佳。
• 搭配硬皮面包来吸收美味的酱汁。

变体

1. 辣味噌蛤蜊：在酱汁中加入 1 汤匙味噌酱和 1 茶匙辣椒油，以获得更浓郁、更辣的味道。
2. 姜芝麻蛤蜊：添加 1 汤匙磨碎的姜和 1 茶匙芝麻油以增强味道。
3. 椰酒蛤蜊：用 1/4 杯椰奶代替味醂，以增添奶油味。
4. 香茅蛤蜊：将切碎的柠檬草注入黄油酱中，以获得新鲜的柑橘味。
5. 照烧蛤蜊：上桌前，在蛤蜊上淋上一点照烧酱。

最佳搭配

• 日本清酒或干白葡萄酒
• 蒸茉莉香米
• 烤芦笋或白菜
• 味噌汤
• 硬皮面包

结论

日式烤蛤蜊配清酒和蒜蓉黄油，在 Arteflame 烤架上烤制，绝对美味。烤架的均匀加热炉灶可以锁住汁水，而清酒和蒜蓉黄油则增添了令人无法抗拒的鲜味。这道菜非常适合后院聚会，既简单又美味。