丹麦黄油烤防风草
介绍
丹麦黄油烤防风草是展示防风草天然甜味的绝佳方式,同时还能获得浓郁的焦糖外观。使用 Arteflame 烤架,我们在平顶炉灶上完美烹饪这些防风草,让它们在黄油中嘶嘶作响,直到金黄嫩滑。Arteflame 的不同加热区确保完美焦糖化而不会烧焦,结果是一道令人难以置信的配菜,与烤肉和其他蔬菜完美搭配。
原料
- 4 棵大防风草,去皮,切成厚条
- 4 汤匙 无盐黄油 (融化)
- 1茶匙海盐
- ½ 茶匙现磨黑胡椒
- ½ 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙新鲜欧芹,切碎
- 1 汤匙 蜂蜜(可选,用于增加焦糖化效果)
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将一些植物油倒在三张纸巾上,然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
- 将木柴堆放在浸满油的餐巾上。
- 点上餐巾,让火慢慢升起来。大约 20 分钟后,你的烤架就可以开始烹饪了。
第 2 步:准备防风草
- 削去防风草的皮,然后将其切成厚条,以便均匀烹煮。
- 在一个小碗里,混合融化的黄油、盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉。
- 如果使用,可在混合物中添加蜂蜜,以获得更深的焦糖化。
第三步:烤防风草
- 将防风草放在平顶炉灶外部温度适中的地方。
- 用黄油混合物大量地刷防风草。
- 让它们煮约 10-12 分钟,偶尔翻转,直至呈金黄色且柔软。
步骤 4:完成并上菜
- 一旦焦糖化并且变软,将防风草转移到盘子中。
- 用新鲜切碎的欧芹装饰。
- 立即上桌享用吧!
尖端
- 将防风草放在 Arteflame 炉灶外缘附近烹制,以防止烧焦,同时实现均匀焦糖化。
- 为了获得额外的烟熏味道,可以在中心附近进行烧烤,因为那里温度较高,但要经常移动以避免烧焦。
- 烹饪过程中刷上黄油可确保味道浓郁,并防止食物变干。
变体
- 蜂蜜香料防风草:在黄油混合物中加入少许肉桂和肉豆蔻,以获得温暖的香料味道。
- 大蒜香草防风草:将蒜末和百里香加到黄油中,增添咸味。
- 芝士防风草:在烧烤的最后一分钟撒上磨碎的帕尔马干酪,以形成酥脆的奶酪皮。
- 辣椒酸橙防风草:混入辣椒片和酸橙皮,获得浓郁的辛辣味道。
- 枫釉防风草:用枫糖浆代替蜂蜜,可获得浓郁甜美的口感。
结论
丹麦黄油烤防风草是一种简单而美味的方法,可以将这种根茎类蔬菜提升为美味的配菜。黄油焦糖化与 Arteflame 完美的热量分布相结合,创造出一种令人难以抗拒的脆嫩口感,与任何烧烤食物搭配都很好。
最佳搭配
- 在 Arteflame 上反向烧烤的牛排味道完美。
- 烟熏 Arteflame 烤鸡。
- 烤芦笋和其他时令蔬菜。
- 清爽的丹麦啤酒或干白葡萄酒。