介绍
这款美味的烧烤酱融合了甜味、烟熏味和微辣味，可提升您鸡翅的口感。无论您是在后院烧烤还是比赛日烧烤鸡翅，这款酱汁都能让鸡翅外皮酥脆、口感鲜美。这款酱汁专为与 Arteflame 烤架的高温完美搭配而设计，鸡翅会均匀受热并呈现漂亮的焦糖色，让您每次都能品尝到完美的美味。
原料
- 1/4杯红糖
- 2 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 粗盐
- 1 汤匙 蒜粉
- 1 汤匙 洋葱粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选辣味)
- 1/2 茶匙 芥末粉
- 1/2 茶匙 孜然粉
- 1/2 茶匙干百里香（可选，可增添香草味）
指示
步骤 1：准备调料
在一个中型碗中，混合红糖、烟熏辣椒粉、粗盐、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、黑胡椒、辣椒粉、芥末粉、小茴香和百里香。搅拌均匀，使所有香料均匀分布。
第二步：给鸡翅调味
用纸巾将鸡翅拍干，确保调味料能很好地粘在鸡翅上。在鸡翅上涂上大量的烧烤调味料，确保调味料能按摩到鸡翅的每个部分。将鸡翅在室温下放置 20-30 分钟，或将其冷藏长达 4 小时，以保留更深的味道。
第三步：打开烤架
点燃三张浸过植物油的纸巾，在上面堆上木柴，让火燃烧约 20 分钟，即可启动 Arteflame 烤架。一旦中心烤架达到高温，即可开始烧烤。
第四步：烤鸡翅
将鸡翅直接放在 Arteflame 烤架的外平面炉灶上，火候适中。烤鸡翅约 15-20 分钟，经常翻动以确保均匀受热。如果想让鸡翅外皮酥脆、焦糖化，可以将鸡翅放在中间的烤架上烤最后 2 分钟。
第五步：上菜
一旦鸡翅内部温度达到 165°F，就将其从烤架上取下。静置几分钟后即可食用。这些烧烤鸡翅将具有完美的酥脆口感和令人无法抗拒的烟熏甜味。
尖端
- 脆皮鸡翅：为了让鸡翅更加酥脆，在涂抹调料之前先将其拍干，并且不要将它们挤在烤架上。
- 辣度：根据你的辣度喜好调整辣椒的用量。如果你喜欢辣味，可以多加一些，如果想让鸡翅味道更淡，可以不加。
- 腌制调味：将调味料放在鸡翅上几个小时或过夜，以获得最佳的味道渗透。
变体
- 蜂蜜烧烤酱：添加 1 汤匙蜂蜜粉，增添一丝甜味，在烤架上完美地焦糖化。
- 布法罗烧烤酱：添加 1 茶匙辣椒粉和 1 茶匙醋粉，以获得类似水牛城辣鸡翅的浓郁辣味。
- 香草烧烤酱：混入 1 茶匙干牛至和迷迭香，制成与烤鸡相得益彰的香草香料。
- 柠檬胡椒烧烤酱：添加 1 汤匙柠檬皮和 1 茶匙黑胡椒，为经典烧烤鸡翅增添浓郁的柑橘味。
- 辣味 Chipotle 烧烤酱：用墨西哥辣椒粉代替辣椒粉，这样可以获得与鸡肉完美搭配的烟熏辣味。
最佳搭配
- 配菜：将这些鸡翅与烤玉米、凉拌卷心菜或牧场酱一起食用。
- 饮料：搭配冰啤酒、冰茶或烟熏波本鸡尾酒，以补充浓郁的烧烤风味。
结论
这款烧烤鸡翅酱简单、快捷，而且味道浓郁。这些鸡翅非常适合在 Arteflame 上烧烤，外皮酥脆，烟熏味香甜，适合任何场合。无论您是为一大群人还是小型聚会烧烤，这些鸡翅都一定会大受欢迎。
