阿尔巴尼亚黄油烤卷心菜角

介绍

这款阿尔巴尼亚风味的烤卷心菜食谱带出浓郁的焦糖味，黄油的浓郁口感更是锦上添花。使用 Arteflame 烤架，这些卷心菜可以完美地烤焦，同时保持内部的柔嫩，每一口都散发出烟熏甜味。这道菜简单、美味、易于制作，是任何烧烤餐的完美配菜。

原料

• 1 颗中号卷心菜，切成厚片
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 （装饰用）
• 柠檬角（可选，用于上菜）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在浸满油的餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到平板烤盘均匀受热。

第二步：准备卷心菜块

1. 将卷心菜切成厚块，保持菜心完整，以便让它们粘在一起。
2. 将融化的黄油大量地刷到每一块楔子上。
3. 用盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉给两面调味。

第三步：烤卷心菜

1. 将卷心菜块放在热的平炉烤盘中央附近进行煎烤。
2. 小心翻转，每面烤 4-5 分钟。
3. 如果需要，调整位置以确保均匀焦糖化且不烧焦。
4. 当其内部变得柔软并且外皮呈深金棕色时即可取出。

步骤 4：上菜

1. 将烤好的卷心菜盛到盘子里。
2. 将剩余的融化黄油淋在上面。
3. 用切碎的欧芹装饰并搭配柠檬角以增加亮度。

尖端

• 用铲子小心地翻转卷心菜块，以免它们散开。
• 为了获得更多烟熏味道，烤架应稍微靠近中心，但要小心监控。
• 根据口味调整调味料；添加蒜粉可增加味道的深度。
• 与烤肉搭配，创造出完整的烧烤美食体验。

变体

1. 蒜蓉黄油烤卷心菜：将 1 瓣切碎的蒜加入融化的黄油中，以获得浓郁的口味。
2. 辣阿尔巴尼亚卷心菜：食用前撒上红辣椒片或淋上辣味哈里萨辣酱。
3. 柠檬香草烤卷心菜：将柠檬皮与黄油混合，并在上面撒上新鲜莳萝。
4. 芝士烤卷心菜：趁卷心菜还热的时候，将帕尔马干酪磨碎撒在上面，做出美味的卷心菜。
5. 香醋卷心菜：烧烤后淋上香醋，以达到酸甜平衡的效果。

结论

这款阿尔巴尼亚风格的卷心菜在 Arteflame 烤炉上烤得恰到好处，烟熏味十足，口感丰富。非常适合搭配任何烤肉或作为一道令人印象深刻的独立菜肴。

最佳搭配

• 烤羊排
• 煎牛排
• 蒜蓉烤虾
• 乡村烤面包
• 一杯阿尔巴尼亚干白葡萄酒