阿尔巴尼亚香草慢烤全鸡

介绍

这道慢烤全鸡融合了地中海香料，在 Arteflame 烤架上烤制得恰到好处，让您尽享阿尔巴尼亚美食的浓郁风味。高温炙烤和平面炉灶上的慢烤相结合，让鸡肉变得异常多汁、鲜嫩，外皮酥脆。烤架独特的加热区可实现完美控制，确保每次都能达到餐厅级的烤制效果。

原料

• 1 整只鸡（4-5 磅）
• 2 汤匙 黄油，融化
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1茶匙粗盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙孜然粉
• 1 茶匙 干牛至
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 茶匙碎红辣椒片（可选）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在烤架上并将木柴堆放在上面。
3. 点燃纸巾并让木头点燃。
4. 等待大约 20 分钟，让烤架达到最佳烹饪温度。

第二步：准备鸡肉

1. 在碗中混合融化的黄油、大蒜、盐、胡椒、辣椒粉、小茴香、牛至、柠檬汁、百里香、迷迭香和红辣椒片。
2. 将混合物涂抹到鸡肉的各处，包括皮下，以获得最佳味道。
3. 将鸡肉腌制至少 30 分钟（或最多腌制一整夜以获得更浓郁的味道）。

第三步：煎鸡肉

1. 将整只鸡胸朝下放置在中央烤架上 3-5 分钟，直到形成金黄色外壳。
2. 翻转鸡肉并将另一面再煎 3-5 分钟。

步骤 4：在平灶上慢烤

1. 将鸡肉移至平面炉灶外部温度较低的区域。
2. 烧烤鸡肉，偶尔翻转，直至内部温度达到 150°F（静置后最终温度为 165°F）。
3. 使用肉类温度计检查熟度。

第五步：静置并上菜

1. 一旦内部温度达到 150°F，就将鸡从烤架上取下。
2. 让鸡肉静置 10 至 15 分钟，让汁液重新分布。
3. 切好后趁热上桌。

尖端

• 为了使鸡皮更加酥脆，调味前先将鸡拍干。
• 使用新鲜的香草可以获得更浓郁的味道。
• 当鸡肉温度低于最终所需温度 15°F 时，务必将其从烤架上取下，因为鸡肉在放置期间还会继续烘烤。

变体

1. 蒜香柠檬鸡：添加额外的大蒜和双倍的柠檬汁，以获得浓郁的口感。
2. 阿尔巴尼亚辣鸡：增加红辣椒片和烟熏辣椒粉以增加辣味。
3. 柑橘香草鸡：添加橙皮和新鲜欧芹，带来清新的柑橘味。
4. 蜜汁鸡：在最后 10 分钟将蜂蜜釉料刷到鸡肉上，以获得微甜的味道。
5. 酸奶腌鸡：用希腊酸奶、大蒜和香料腌制一夜，以增加其嫩度。

结论

Arteflame 烤架将这道阿尔巴尼亚风味的整鸡变成了一道杰作，平衡了味道、质地和多汁性。高温炙烤和慢火烧烤相结合，确保每次都能获得完美的效果，而浓郁的地中海香料则将阿尔巴尼亚风味带到了您的后院。享受这个过程，尝试不同的口味，和家人朋友一起品尝每一口！

最佳搭配

• 烤扁面包佐橄榄酱
• 烧焦的蔬菜（西葫芦、甜椒、茄子）
• 迷迭香烤土豆
• 新鲜黄瓜番茄沙拉配羊乳酪
• 阿尔巴尼亚红酒或冰镇白苏维浓