סמאָוקי קרוסטיניס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

קרוסטיניס זענען טראַדישאַנאַלי טאָוסטיד ברויט סלייסיז, אָבער ווען געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל, זיי באַקומען אַ יינציק, רויכיק ענדיקן וואָס עלאַווייץ זיי צו דער ווייַטער מדרגה. די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די גריל אַלאַוז פֿאַר אַן אַפֿילו, גאָלדען טאָסט, בשעת די האָלץ-פייַער טאַם מוסיף טיפקייַט צו די ביס-סייזד בעאַוטיעס. צי איר טאַפּינג זיי מיט קעז, טאַמאַטאָוז אָדער גרילד מיץ, די קרוסטיניס זענען זיכער צו ימפּאָנירן.

ינגרידיאַנץ

• 1 פראנצויזיש באַגועטטע, סלייסט טינלי
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 טבספּ פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט
• 1 טבספּ פריש טהימע, פיינלי געהאַקט
• ים זאַלץ צו טעם
• פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער צו טעם
• אָפּטיאָנאַל טאַפּינגז: קאַרש טאַמאַטאָוז, בורראַטאַ, גרילד פּעפּערז, מאַסלינע טאַפּענאַדע

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייבן מיט פּריפּערינג דיין Arteflame גריל. גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און אָנלייגן זיי אויף די גרילל. שטעלן דיין ברענהאָלץ אויף שפּיץ, ליכט עס, און לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די באַגועטטע

בשעת די גריל כיץ אַרויף, רעפטל דיין באַגועטטע אין ½ אינטש דיק ברעקלעך. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די צעלאָזן פּוטער, מינסט קנאָבל, ראָוזמערי און טהימע.

שריט 3: גרילל די קרוסטיניס

אַמאָל די גריל איז הייס, שטעלן די ברויט סלייסיז אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ. באַרשט יעדער רעפטל מיט די קנאָבל-קרייַטעכץ פּוטער. די היץ וועט בייַטן איבער די פלאַך קאָאָקטאָפּ, אַזוי האַלטן די ברויט לעבן די עדזשאַז פֿאַר אַ מילד, גאָלדען טאָסט, פליפּינג אַמאָל נאָך 2-3 מינוט אָדער ווען יעדער זייַט איז לייטלי קריספּי און בראַונד.

שריט 4: צייַט און רויך

ווי די ברויט טאָסט, שפּריצן מיט ים זאַלץ און קראַקט שוואַרץ פעפער. די נאַטירלעך האָלץ רויך פון די פייַער וועט ינפיוז די ברויט מיט אַ דילייטפאַל רויך טאַם. האַלטן אַן אויג אויף די ברויט און מאַך עס צו קולער געביטן אויב דארף צו פאַרמייַדן ברענען.

שריט 5: אַראָפּנעמען און שפּיץ

אַמאָל די קרוסטיניס זענען בישליימעס קרוכלע, אַראָפּנעמען זיי פון די גריל. לאָזן זיי קיל אַ ביסל איידער טאַפּינג זיי מיט דיין געוואלט טאַפּינגז, אַזאַ ווי טשאַרד טאַמאַטאָוז, בורראַטאַ אָדער גרילד פּעפּערז.

שריט 6: דינען וואַרעם

דינען די סמאָוקי קרוסטיניס וואַרעם, גלייַך אַוועק די גרילל. זיי פּאָר וואַנדערפאַלי מיט אַ גלאז פון ווייַן אָדער ווי אַ זייַט צו גרילד מיץ אָדער סאַלאַדס.

עצות

• אפילו קוקינג: האַלטן די ברויט סלייסיז נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג פון די קאָאָקטאָפּ צו ויסמייַדן איבער-טאָאַסטינג אָדער ברענען.
• טאַפּינג געדאנקען: פריש מאָזזאַרעללאַ, פּראָססיוטטאָ, זון-דאַר טאַמאַטאָוז, אָדער גרילד מאַשרומז זענען אַלע פאַנטאַסטיש אויף די סמאָוקי קרוסטיניס.
• ווערייישאַנז פון קרייַטעכץ: פּרוּווט סוואַפּינג אויס די ראָוזמערי און טהימע פֿאַר באַסיל און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מער איטאַליעניש-ינספּייערד טאַם.
• מאַכן עס וועגאַן: ניצן אַ פאַבריק-באזירט פּוטער און דינען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער הוממוס.

ווערייישאַנז

1. טשיזי הערב קרוסטיניס: שפּיץ מיט שרעדיד פּאַרמאַזאַן אָדער אַ קרימי ציגעלע קעז נאָך גרילינג פֿאַר אַ רייַך און סייווערי ביס.

2. פּאָמידאָר באַסיל קרוסטיניס: גרילל עטלעכע קאַרש טאַמאַטאָוז אויף די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ, דעמאָלט שפּיץ יעדער קראַסטיני מיט אַ ביסל טאַמאַטאָוז, פריש באַסיל בלעטער, און אַ רעגנדל פון באַלסאַמיק גלייז.

3. אַוואָקאַדאָ און ליים קרוסטיניס: צעקוועטשן עטלעכע אַוואַקאַדאָו מיט לייַם זאַפט און ים זאַלץ, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף די קרוסטיניס און שפּיץ מיט אַ שפּריצן פון טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ זעסט, רעפרעשינג פֿאַרבייַסן.

4. סמאָוקי מאַשרום קרוסטיניס: גרילל סלייסט מאַשרומז אויף די קאָאָקטאָפּ מיט אַ ביסל פּוטער און קנאָבל, און שטעלן זיי אויף די קרוסטיניס פֿאַר אַ טיף, ערטי טאַם.

5. זיס און סייווערי פייַג קרוסטיניס: פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון פייַג קלעם אויף די קרוסטיניס, דעמאָלט שפּיץ מיט אַ רעפטל פון פּראָססיוטטאָ און אַ שפּריצן פון אַרוגולאַ פֿאַר אַ גאנץ צונויפגיסן פון זיס און געזאָלצן.

בעסטער פּאָרינגז

• א ליכטיק , קרוכלע ווייַס ווייַן אַזאַ ווי Sauvignon Blanc אָדער Pinot Grigio קאַמפּלאַמאַנץ די רויכיק טאַם אָן אָוווערוועלמינג עס.
• דינען מיט אַ שאַרקוטעריע ברעט מיט געהיילט מיץ, טשיזיז און הזיתים פֿאַר אַ פול פאַרשפּייַז דערפאַרונג.
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע, צוקיני אָדער פּעפּערז אַרבעט גרויס ווי זייטן.

מסקנא

די סמאָוקי קרוסטיניס זענען פּשוט צו מאַכן אָבער פּאַקט מיט טאַם דאַנק צו די יינציק קוקינג סטיל פון די אַרטעפלאַמע גריל. צי איר כאָוסטיד אַ פּאַרטיי אָדער נאָר ווילן אַן עלעוואַטעד פֿאַרבייַסן, די קרוסטיניס וועט זיין די שליימעסדיק לייַוונט פֿאַר קיין טאַפּינג איר קענען חלום אַרויף.