מעקסיקאַן גרילד קאַלאַבאַסיטאַס מיט צעלאָזן קעז

הקדמה

Calabacitas Asadas con Queso איז אַ קלאַסיש מעקסיקאַן זייַט שיסל וואָס ברענגט די רויכיק פלייווערז פון גרילד צוקיני טאַפּט מיט צעלאָזן קעז און קאָטידזשאַ. ניצן די אַרטעפלאַמע גריל, די צוקיני קאָכן יוואַנלי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ אָן ברענען, געבן עס אַ בישליימעס סעערד, פלייווערפאַל ענדיקן. דעם שיסל איז פּשוט, געשמאַק און די שליימעסדיק דערגאַנג צו קיין גרילד מאָלצייַט.

ינגרידיאַנץ

• 2 מיטל צוקיניס, סלייסט אין 1/4-אינטש ראָונדס
• 2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
• 1/2 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 גלעזל שרעדיד אָאַקסאַקאַ אָדער מאָזזאַרעללאַ קעז
• 1/4 גלעזל קראַמבאַלד קאָטידזשאַ קעז
• 1 טבספּ געהאַקט פריש סילאַנטראָו
• 1 לייַם, שנייַדן אין וועדזשיז

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז ין די גרילל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
4. ליכט די פּאַפּיר און וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די צוקיני

1. רעפטל די צוקיני אין 1/4-אינטש ראָונדס.
2. אין אַ שיסל, וואָרף די צוקיני ראָונדס מיט צעלאָזן פּוטער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילל די צוקיני

1. אָרט די סיזאַנד צוקיני סלייסיז אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך גרילד קאָאָקטאָפּ.
2. גרילל פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט ביז ווייך און אַ ביסל טשערד.

שריט 4: צעשמעלצן די קעז

1. מאַך די גרילד צוקיני סלייסיז צו אַ ביסל קולער אָפּטיילונג פון די גרילד.
2. שפּריצן שרעדיד אָאַקסאַקאַ אָדער מאָזזאַרעללאַ קעז איבער די צוקיני.
3. קאָווער מיט אַ צעלאָזן קעז קופּאָל אָדער לאָזן ביז די קעז הייבט צו צעלאָזן און בלאָז.

שריט 5: ענדיקן מיט קאָטידזשאַ און גאַרניש

1. אַראָפּנעמען די צוקיני פון די גריל אַמאָל די קעז האט צעלאָזן.
2. שפּריצן קראַמבאַלד קאָטידזשאַ קעז און געהאַקט סילאַנטראָו אויף שפּיץ.
3. דינען מיט לייַם וועדזשיז און הנאה.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טאַם, באַרשט נאָך צעלאָזן פּוטער אויף די צוקיני בשעת גרילינג.
• ניצן אַ גריל קופּאָל צו פאַרגיכערן די קעז מעלטינג פּראָצעס.
• מאַכן זיכער די גריל איז רעכט פּרעהעאַטעד צו באַקומען די בעסטער סיר.
• גרילל לעבן די צענטער פֿאַר פאַסטער סירינג, אָדער מאַך צו די עדזשאַז פֿאַר אַ סלאָוער קאָכן.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קאַלאַבאַסיטאַס: לייג 1/2 צפּ טשילי פּודער און אַ קניפּ פון קייען פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד קאַלאַבאַסיטאַס: לייג 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ און פריש באַסיל פֿאַר אַ ערביישאַס טוויסט.
3. קנאָבל פּוטער קאַלאַבאַסיטאַס: מישן 1 מינסט קנאָבל קלאָווע אין די צעלאָזן פּוטער איידער וואָרף די צוקיני.
4. מעקסיקאַן סטריט סטייל: שפּריצן מיט קרעמאַ און שפּריצן מיט טאַדזשין געווירץ איידער געדינט.
5. זעסטי לימענע און קומין: לייג 1/2 צפּ קומין און אַ קוועטש פון עקסטרע לייַם פֿאַר אַ סיטרוסי טיפקייַט.

מסקנא

דעם מעקסיקאַן גרילד קאַלאַבאַסיטאַס רעצעפּט איז אַן גרינג, פלייווערפאַל זייַט שיסל גאנץ פֿאַר קיין גרילד מאָלצייַט. די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז אפילו קוקינג אָן ברענען, געבן די צוקיני אַ רויכיק און געשמאַק טשאַר. דינען עס מיט דיין באַליבסטע גרילד מיץ פֿאַר אַ גאַנץ און סאַטיספייינג דערפאַרונג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ריבייע סטייק
• קאַרניטאַס טאַקאָוז
• טשיפּאָטלע גרילד הינדל
• פלאַם-סעאַרעד שרימפּ
• Elote (מעקסיקאַן גאַס פּאַפּשוי)