מעקסיקאַן גרילד פּאָללאָ אַדאָבאָדאָ אויף אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

Pollo Adobado a la Parrilla איז אַ פלייווערפאַל, רויכיק און אַ ביסל געווירציק מעקסיקאַן גרילד הינדל שיסל וואָס געץ אַן גלייבן סיר אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דורך ניצן אַן אַדאָבאָ מאַרינייד, מיר פאַרבעסערן די הינדל טאַם, לאַקינג די דזשוסאַז מיט אַ הויך-היץ סיר איידער ענדיקן צו שליימעסדיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דעם טעכניק ינשורז אַ זאַפטיק, געשמאַק ביס יעדער מאָל!

ינגרידיאַנץ

• 4 באָולאַס, הויטלעסס הינדל טייז
• 3 דאַר גואַדזשיללאָ טשילז, סטימד און סידיד
• 2 דאַר אַנטשאָ טשילז, סטימד און סידעד
• 4 קנאָבל קלאָוועס
• 1/2 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קומין
• 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• געהאַקט סילאַנטראָו און לייַם וועדזשיז פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די אַדאָבאָ מאַרינאַדע

1. ווייקן די גואַדזשיללאָ און אַנטשאָ טשילז אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט ביז סאָפאַנד.
2. אין אַ בלענדער, לייגן די טשילז, קנאָבל, עסיק, מאַראַנץ זאַפט, פּאַפּריקאַ, קומין, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
3. צונויפגיסן ביז גלאַט און גיסן איבער די הינדל, ינשורינג עס איז געזונט קאָוטאַד.
4. מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער יבערנאַכטיק פֿאַר מאַקסימום טאַם.

שריט 3: פּרעגלען די הינדל

1. אָרט פּוטער אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע.
2. אַראָפּנעמען די הינדל פון די מאַרינייד און שטעלן עס אויף די צענטער גריל רייַבן בייַ 1,000 ° F.
3. קאָכן פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקשאַן

1. מאַך די סעערד הינדל צו די אַרטעפלאַמע פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F.
3. אַראָפּנעמען די הינדל ווען עס ריטשאַז 150 ° F ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג.

שריט 5: דינען

1. לאָזן די הינדל מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
2. גאַרניש מיט געהאַקט סילאַנטראָו און דינען מיט לייַם וועדזשיז.

עצות

• שטענדיק אַראָפּנעמען די הינדל ביי 15 ° F אונטער ציל טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג.
• דרייען די הינדל אויף די פלאַך שפּיץ צו ענשור אפילו קוקינג.
• פֿאַר עקסטרע רויכיק טאַם, נוצן מעסקיטע אָדער היקקאָרי האָלץ.

ווערייישאַנז

1. געווירציק טשיפּאָטלע: לייג 2 טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס צו די מאַרינייד פֿאַר עקסטרע היץ און סמאָוקינאַס.
2. סיטרוס ליים: פאַרבייַטן מאַראַנץ זאַפט מיט לייַם זאַפט פֿאַר אַ טאַנגיער טאַם.
3. קנאָבל-קרייַטעכץ: פאַרגרעסערן קנאָבל צו 6 קלאָוועס און לייגן פריש טהימע און ראָוזמערי צו די מאַרינייד.
4. זיס און רויך: לייג 1 לעפל פון האָניק צו באַלאַנסירן די רויך היץ.
5. אַנאַנאַס ינפיוזד: צונויפגיסן פריש אַנאַנאַס מיט די מאַרינייד פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טוויסט.

מסקנא

גרילינג פּאָללאָ אַדאָבאַדאָ אויף די אַרטעפלאַמע ינשורז זאַפטיק, פלייווערפאַל און בישליימעס סעערד הינדל יעדער מאָל. ניצן די פאַרקערט שערן אופֿן, איר פאַרשליסן די פלייווערז און דערגרייכן אַ מאָוטהוואַטערינג רעזולטאַט. פּרוּווט פאַרשידענע ווערייישאַנז פֿאַר יינציק טאַם טוויסץ!

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד מעקסיקאַן גאַס פּאַפּשוי (עלאָטע)
• וואַרעם פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
• פריש גאָואַקאַמאָלע און סאַלסאַ
• שוואַרץ בינז און רייַז
• א קאַלט מעקסיקאַן לאַגער אָדער מאַרגאַריטאַ