הקדמה

גרייט זיך צו דערפאַרונג די דרייסט פלייווערז פון קאַנאַדע מיט דעם רויך ביפסטייק אין מאָנטרעאַל נוסח. דעם דיק-שנייַדן ביפסטייק לאַקס אין זייַן דזשוסאַז איידער פינישינג צו שליימעסדיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, בישליימעס סיזאַנד און סעערד ביי 1,000 ° F אויף די אַרטעפלאַמע גריל ס צענטער רייַבן. מיט רייַך ספּייסט סקאָרינקע און צעשמעלצן-אין-דיין-מויל צערטלעכקייַט, דעם ביפסטייק ברענגט סטייקכאַוס קוואַליטעט רעכט אין דיין באַקיאַרד.

ינגרידיאַנץ

• 2 דיק-שנייַדן ריבייע אָדער סטרילאָין סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 2 טבספּ מאָנטרעאַל ביפסטייק געווירץ
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 1 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
• 1 טבספּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז פּרעהעאַטעד.

שריט 2: געווירץ די סטייקס

1. פּאַט די סטייקס טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. ברייטהאַרציק מאַנטל ביידע זייטן מיט מאָנטרעאַל ביפסטייק געווירץ.
3. לאָזן די סטייקס מנוחה בשעת די גרילל היץ אַרויף.

שריט 3: פּרעגלען די סטייקס

1. שטעלן די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן איבער די 1,000 ° F היץ.
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 1-2 מינוט ביז אַ טיף סקאָרינקע פארמען.

שריט 4: מאַך צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. אַריבערפירן די סטייקס צו אַ האָטטער זאָנע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. פאָרזעצן קוקינג, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער די געוואלט דאָננעסס.
3. לייג פּוטער אויף שפּיץ פון די סטייקס פֿאַר עקסטרע טאַם בשעת קוקינג.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען סטייקס פון די גריל און לאָזן זיי מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט.
2. רעפטל און דינען מיד.

עצות

• ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו ענשור גאנץ דאָננעסס. זעלטן: 120°F, מיטל זעלטן: 130°F, מיטל: 140°F, מיטל געזונט: 150°F, געזונט געטאן: 160°F.
• שטענדיק אַראָפּנעמען די ביפסטייק 15 ° F איידער די ציל טעמפּעראַטור צו לאָזן טראַנספּערטיישאַן קוקינג.
• אַפּט פֿאַר דיק-שנייַדן סטייקס צו טייַנען דזשוסינעסס.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער סטייק: לייג מינסט קנאָבל און פריש הערבס צו די פּוטער פֿאַר אַ רייַך, ערטי געשמאַק.
2. געווירציק קאַדזשון סטייק: פאַרבייַטן מאָנטרעאַל ביפסטייק געווירץ מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ פּאַטעטיש בריק.
3. נעצבוים-גלייזד ביפסטייק: באַרשט די ביפסטייק מיט נעצבוים סירעפּ איידער סירינג פֿאַר אַ קעראַמאַלייזד זיסקייַט.
4. סמאָוקי באָורבאָן סטייק: שפּריצן אַ ביסל פון בורבאָן אויף די סטייקס בשעת קוקינג פֿאַר אַ רויך-זיס ינפיוזשאַן.
5. קרייַטעכץ-קראַסטיד ביפסטייק: מישן מאָנטרעאַל ביפסטייק געווירץ מיט קראַשט ראָוזמערי און טהימע פֿאַר ענכאַנסט טאַם.

מסקנא

קוקינג אַ רויכיק קאַנאַדיאַן מאָנטרעאַל-נוסח ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט די שליימעסדיק וואָג פון דרייסט פלייווערז און זאַפטיק צערטלעכקייַט. צי איר זענט סירינג בייַ 1,000 ° F פֿאַר אַז יריזיסטאַבאַל סקאָרינקע אָדער פּאַמעלעך פינישינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, דעם אופֿן געראַנטיז פאַכמאַן רעזולטאַטן יעדער מאָל.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע מיט פּוטער
• ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז
• קאַראַמעליזעד אַניאַנז קאָכן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
• א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן
• קראַסטי אַרטיסאַן ברויט צו סאַפּ אַרויף די דזשוסאַז