עכט מעקסיקאַן Barbacoa de Res אויף די Arteflame Grill

הקדמה

Barbacoa de Res איז אַ רייַך, ווייך און רויכיק מעקסיקאַן באַרביקיו שיסל וואָס פּאַמעלעך קאָכן רינדערנס צו שליימעס. ניצן די אַרטעפלאַמע גריל, מיר דערגרייכן אַן גלייבן סקאָרינקע דורך פאַרקערט-סירינג די פלייש בייַ 1,000 ° F אויף די צענטער גריל רייַבן איידער אַלאַוינג עס צו קאָכן סלאָולי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דער רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק, טאַם-פּאַקט באַרבאַקאָאַ וואָס מעלץ אין דיין מויל. זאל ס פייַער אַרויף די גרילל און באַקומען סטאַרטעד!

ינגרידיאַנץ

• 4 לבס רינדערנס טשאַק בראָטן, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער, צעלאָזן
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרץ פעפער
• 1 לעפל ערד קומין
• 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע ערד קלאָוועס
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 2 דאַר גואַדזשיללאָ טשילז, ריכיידרייטאַד און בלענדיד
• 1/2 גלעזל רינדערנס יויך
• 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1 ווייַס ציבעלע, סלייסט
• 2 בייַ בלעטער
• 2 לימעס, שנייַדן אין וועדזשיז פֿאַר סערווינג
• פריש סילאַנטראָו, געהאַקט פֿאַר גאַרניש
• פּאַפּשוי טאָרטיללאַס פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סאָוקט נאַפּקינז.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען.
4. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די קוקינג ייבערפלאַך צו ווערן הייס און גרייט פֿאַר גרילינג.

שריט 2: צוגרייטן די רינדערנס

1. מאַנטל די רינדערנס טשאַנגקס מיט צעלאָזן פּוטער.
2. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, קומין, אָרעגאַנאָ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און ערד קלאָוועס.
3. רייַבן אין די מינסט קנאָבל.
4. צונויפגיסן די ריכיידרייטאַד גואַדזשיללאָ טשילז מיט רינדערנס יויך און עפּל עפּלזאַפט עסיק, דעמאָלט מאַנטל די רינדערנס מיט דעם געמיש.

שריט 3: פּרעגלען די רינדערנס

1. שטעלן די רינדערנס טשאַנגקס אויף די צענטער גריל רייַבן בייַ 1,000 ° F.
2. סיר יעדער שטיק פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט ביז אַ טונקל סקאָרינקע פארמען.

שריט 4: פּאַמעלעך קאָכן די רינדערנס

1. מאַך די רינדערנס טשאַנגקס אַנטו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז נידעריקער.
2. צעוואָרפן ציבעלע סלייסיז און בוכטע בלעטער אַרום די פלייש.
3. קאָווער לוסלי מיט שטער און לאָזן צו קאָכן, ווענדן טייל מאָל, פֿאַר וועגן 2 שעה ביז די גאָפּל איז ווייך.
4. אַראָפּנעמען די פלייש ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער די לעצט געוואלט טעמפּעראַטור.

שריט 5: צעהאַקן און דינען

1. פּיצל די האַלב רינדערנס ניצן פאָרקס.
2. דינען מיט וואַרעם פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, פריש לייַם וועדזשיז, און געהאַקט סילאַנטראָו.

עצות

• ניצן הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר דער בעסטער רויך טאַם.
• אַפּלייינג פּוטער איידער סירינג העלפט מאַכן אַ טיף, רייַך סקאָרינקע.
• קאָכן גרעסערע ברעקלעך פון רינדערנס פֿאַר אַ מער צייט פֿאַר מער ווייך פלייש.
• סטרויערן די פּאַזישאַנינג פון ינגרידיאַנץ אויף די קאָאָקטאָפּ צו נוצן די היץ זאָנעס.

ווערייישאַנז

1. געווירציק באַרבאַקאָו: לייג טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ און סמאָוקינאַס.
2. קנאָבל ליבהאבערס: טאָפּל די סומע פון ​​מינסט קנאָבל פֿאַר אַ טיף, עראַמאַטיק בוסט.
3. סמאָוקי סיטרוס: מאַרינירן די רינדערנס מיט מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ זיס און רויך פאַרבינדן.
4. Tex-Mex Twist: לייג טשילי פּודער און אַ פאַרבינדן פון ברוין צוקער פֿאַר אַ דאָרעמ - מייַרעוודיק טאַם.
5. באר-מאַרינאַטעד באַרבאַקאָו: ניצן טונקל ביר אַנשטאָט פון רינדערנס יויך פֿאַר אַ מאַלטי טיפקייַט פון טאַם.

מסקנא

גרילינג באַרבאַקאָאַ דע רעס אויף די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ דיפּלי פלייווערפאַל, ווייך פלייש מיט אַ בישליימעס סעערד סקאָרינקע.די גרויס פלאַך גרילל ינשורז אַ אפילו קאָכן און אַלאַוז איר צו גריל אַלץ אין דער זעלביקער צייט אָן עפערטלאַס. מיט רייַך רויכיק פלייווערז און אַ גאנץ וואָג פון געווירץ, עס איז אַ באַליבט פֿאַר קיין באַרביקיו צונויפקום.

בעסטער פּאָרינג

• פריש פּיקאָ דע גאַללאָ
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט קאָטידזשאַ קעז
• מעקסיקאַן-נוסח רייַז
• שוואַרץ בינז
• האָרטשאַטאַ אָדער אַ קאַלט מעקסיקאַן לאַגער