Njut av de söta, rökiga och salta smakerna av Smokehouse Maple-krydda när den förvandlar din rotisseriekyckling till ett smakfullt mästerverk. Perfekt tillagad på Arteflame-grillen garanterar detta recept krispigt, karamelliserat skinn och saftigt, mört kött.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (4-5 lbs) / du får plats med tre hela kycklingar på spettet
- 3 msk smör, mjukat
- 3 msk Smokehouse Maple-krydda
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 citron, halverad
- 4 kvistar färsk persilja
- 4 kvistar färsk salvia
- Köksgarn för trussning
Instruktioner
Elda upp Arteflame Grill
- Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, stapla dem i grillen och lägg ved på toppen.
- Tänd servetterna för att tända veden. Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.
Förbered kycklingen
- Skölj och klappa kycklingen torr med hushållspapper.
- Gnid in det mjukade smöret över hela kycklingen, även under huden där det är möjligt.
- Applicera generöst med Smokehouse Maple-kryddan över hela kycklingen, för att säkerställa jämn täckning.
- Krydda kycklingen lätt med salt och peppar efter smak.
- Fyll hålet med citronhalvor, persilja och salvia.
- Fäst kycklingen med köksgarn för att säkra vingarna och benen för jämn tillagning.
Inställning av rotisseri
- Fäst kycklingen på Arteflames grillspett och se till att den sitter ordentligt fast.
- Montera spettet på spetttillbehöret över grillen.
Tillagning av kycklingen
- Låt kycklingen rotera över indirekt värme i 1,5 till 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 160°F i den tjockaste delen av bröstet och 175°F i låret.
- Pensla kycklingen var 20-30:e minut med sina egna juicer för att förbättra karamelliseringen av Smokehouse Maple-krydda.
- När den är tillagad tar du bort kycklingen från grillen och låter den vila i 10-15 minuter innan du skär den.
Tips
- Boosta smaken: Lägg lönnflis på elden för ett extra lager av rökig sötma.
- Använd en termometer: Detta säkerställer att kycklingen är perfekt tillagad.
- Konsekvent värme: Lägg till små vedträn efter behov för att hålla en jämn tillagningstemperatur.
Slutsats
Rotisserie-kyckling med Smokehouse Maple-krydda på Arteflame-grillen ger den ultimata balansen av rökiga, söta och salta smaker. Det krispiga, karamelliserade skalet och det saftiga köttet gör denna maträtt till en oemotståndlig mittpunkt för din nästa sammankomst.
5 varianter
1. Rökig Chipotle Maple Chicken
- Blanda Smokehouse Maple-kryddan med en klick chipotlepulver för en kryddig twist.
2. Honungslönnglaserad kyckling
- Tillsätt en honungsglasyr under de sista 20 minuterna av tillagningen för en söt, klibbig finish.
3. Maple Bourbon Rotisserie Chicken
- Kombinera kryddningen med en skvätt bourbon för en rik, saftig smak.
4. Ört Lönn Rotisserie Chicken
- Blanda Smokehouse Maple-krydda med malet rosmarin och timjan för en örtinfusion.
5. Citrus Maple Rotisserie Chicken
- Tillsätt apelsinskal till kryddningen och fyll håligheten med apelsinskivor för en ljus, citrusig kick.
Bästa parningar
- Grillad sötpotatis: Karamelliserad sötpotatis grillad på den platta översta grillen.
- Majsbröd: Ett smörigt, lite sött majsbröd som komplement till lönnkrydda.
- Grillad sparris: En fräsch, förkolnad grönsakssida för balans.
