Rotisserie-kyckling är en fantastisk maträtt som är lika saftig och smakrik som den är visuellt fantastisk. Med hjälp av Arteflame-grillens valfria spetttillbehör, kommer vi att uppnå perfekt gyllene, krispig hud med saftigt, mört kött. Nyckeln är konsekvent, indirekt värme och en touch av rökig smak från din ved. Följ denna steg-för-steg-guide för att förbereda en oförglömlig spettkyckling.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (4-5 lbs) / du får plats med 3 hela kycklingar på spettet.
- 2 msk smör, mjukat
- 2 tsk kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 citron, halverad
- 4 kvistar färsk rosmarin
- 4 kvistar färsk timjan
- Köksgarn för trussning
Instruktioner
Elda upp Arteflame Grill
- Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter, stapla dem i grillen och lägg ved på toppen.
- Tänd servetterna för att tända veden. Om cirka 20 minuter är grillen klar för tillagning.
Förbered kycklingen
- Skölj och klappa kycklingen torr med hushållspapper.
- Gnid in det mjukade smöret över hela kycklingen, även under huden där det är möjligt.
- Blanda salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver. Krydda kycklingen generöst inifrån och ut.
- Fyll håligheten med citronhalvor, rosmarin och timjan.
- Fäst kycklingen med köksgarn för att säkerställa en jämn tillagning på rotisseriet.
Inställning av rotisseri
- Fäst kycklingen på Arteflames grillspett och se till att den sitter ordentligt fast.
- Montera spettet på spetttillbehöret över grillen.
Tillagning av kycklingen
- Låt kycklingen rotera över indirekt värme i 1,5 till 2 timmar, eller tills innertemperaturen når 160°F i den tjockaste delen av bröstet och 175°F i låret.
- Pensla kycklingen var 20-30:e minut med saften som samlas i droppbrickan.
- Ta bort kycklingen från grillen när önskad temperatur uppnåtts. Låt den vila i 10-15 minuter innan du skär den.
Tips
- Använd en kötttermometer: Det säkerställer perfekt färdighet utan överkokning.
- Perfekt värme: Flytta spettet med kycklingarna uppåt eller nedåt om det behövs för att säkerställa en jämn tillagning.
- Förstärk smaken: Tillsätt träflis på elden för en extra rökig doft.
- Håll värmen jämn: Upprätthåll en konsekvent eld genom att lägga till små stockar efter behov.
- Prova sammansatt smör: Blanda ner örter och hackad vitlök i smöret för en smakhöjning.
Slutsats
Rotisserie-kyckling på Arteflame-grillen är ett recept som gläder publiken som är både enkelt och givande. Med krispig hud och saftigt kött är den perfekt för familjemiddagar eller trädgårdssammankomster. Kombinera den med grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett måltid.
5 varianter
1. Citronört Rotisserie Chicken
- Ersätt rosmarin och timjan med persilja och oregano. Tillsätt skalet från två citroner för en citrussmak.
2. Vitlök Parmesan Rotisserie Chicken
- Blanda smör med hackad vitlök och riven parmesanost. Gnid in denna blandning under huden och på kycklingens yta.
3. Kryddig Cajun Rotisserie Chicken
- Använd en Cajun kryddblandning i stället för kryddblandningen för en djärv, rökig kick.
4.Medelhavsrotisserie kyckling
- Krydda med olivolja, za'atar och sumak. Fyll med vitlöksklyftor och en skivad apelsin.
5. Honungssenap Rotisserie Chicken
- Blanda senap och honung med smör för en söt och syrlig glasyr för att tråckla kycklingen.
Bästa parningar
- Grillade grönsaker: Använd den platta grillen för att grilla zucchini, paprika och sparris.
- Örtpotatis: Rosta dem på den platta översta grillen bredvid kycklingen.
- Färsk sallad: En lätt ruccola- och fetasallad kompletterar kycklingens rikedom.
