Sauerbraten på Arteflame Grill Recept
Introduktion
Sauerbraten, en klassisk tysk grytstek, vanligtvis marinerad i flera dagar i en blandning av vinäger, vin och kryddor, tillagas traditionellt långsamt. Det här receptet anpassar rätten till Arteflame-grillen och ger steken en unik röksmak samtidigt som den behåller sin mjuka, syrliga essens.
Ingredienser
- 3 punds nötstek (som rund eller chuck)
- 2 koppar rödvinsvinäger
- 2 dl vatten
- 1 kopp rött vin
- 2 lökar, skivade
- 2 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 msk enbär
- 1 matsked svartpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 matsked salt
- 2 matskedar socker
- 1/2 kopp gyllene russin
- 2 matskedar mjöl
- 2 matskedar smör
- Salt och peppar efter smak
Verktyg
- Arteflamegrill
- Valfritt: Arteflame Rotisserie
- Blandarskål
- Visp
Instruktioner
Marinadförberedelse
- Förbered marinaden: Kombinera rödvinsvinäger, vatten, rödvin, lök, morötter, selleri, enbär, pepparkorn, lagerblad och salt i en stor blandningsskål. Lägg köttet i marinaden och se till att det är helt nedsänkt. Täck över och ställ i kylen i 3 till 5 dagar, vänd på köttet då och då.
Grillning av Sauerbraten
- Förbered Arteflame-grillen: Värm grillen för att göra den klar.
- Töm och torka nötköttet: Ta bort nötköttet från marinaden (bevara marinaden) och klappa torrt med hushållspapper. Krydda rikligt med salt och peppar.
- Grilla nötköttet: Använd Rotisseriet om möjligt, annars grilla på den platta spishällen tills den är mjuk. Använd ett område med låg värme så att nötköttet tillagas mycket långsamt. Ju långsammare desto bättre! Tänk timmar!!! Om du kokar den längre blir den fin och mör. OBS: Arteflames spett är perfekt för detta! Du kan helt enkelt slå på den och glömma den...
- Förbered såsen: Sila av den reserverade marinaden i en kastrull. Tillsätt socker och russin och låt koka upp. Låt sjuda och koka tills såsen tjocknar något. Vispa i en blandning av mjöl och smör för att tjockna såsen ytterligare.
- Avsluta nötköttet: När nötköttet är mört kan du ge det en snabb bryn på grillgallret.
Visning
- Servera: Skiva nötköttet och servera med såsen, tillsammans med potatisdumplings eller rödkål.
Slutsats
Detta Sauerbraten-recept för Arteflame-grillen erbjuder en härlig twist på en tysk klassiker, perfekt för alla utomhusmatlagningsentusiaster. Den rökiga smaken från grillen ger en extra dimension till rättens traditionella syrliga och fylliga smak.
