Hemlagad woksås

Denna hemmagjorda woksås är mångsidig, smakrik och perfekt för att ge en läcker, smakrik touch till dina favoriträtter. Den här såsen är gjord med en enkel kombination av häftklammer i skafferiet och är idealisk att kombinera med grönsaker, kyckling, nötkött, räkor eller tofu.

Ingredienser

• 1/4 kopp sojasås (vanlig eller låg natriumhalt)
• 2 matskedar ostronsås
• 2 matskedar hoisinsås
• 2 matskedar risvinäger
• 1 matsked honung eller farinsocker
• 1 matsked sesamolja
• 1 matsked majsstärkelse
• 1/4 dl vatten eller kycklingbuljong
• 2 tsk finhackad vitlök
• 1 tesked finhackad ingefära
• 1/2 tesked krossade rödpepparflingor (valfritt, för värme)
• 1/4 tesked mald svartpeppar

Instruktioner

Göra woksåsen

1. Kombinera ingredienserna: I en medelstor skål, vispa ihop sojasås, ostronsås, hoisinsås, risvinäger, honung (eller farinsocker) och sesamolja tills det är väl blandat.
2. Förbered förtjockningsmedlet: Blanda majsstärkelsen med vatten eller kycklingbuljong i en liten skål för att skapa en slurry.
3. Tillsätt aromater: Rör ner hackad vitlök, ingefära och krossade rödpepparflingor (om sådana används) i såsblandningen.
4. Inkludera uppslamningen: Vispa gradvis in majsstärkelseuppslamningen i såsblandningen och se till att det inte finns några klumpar.

Använda woksåsen

5. Tillaga din wok: I en varm wok eller stor stekpanna, tillaga ditt val av protein (som kyckling, nötkött, räkor eller tofu) tillsammans med dina favoritgrönsaker (som paprika, broccoli, morötter) , och snapsärtor).
6. Tillsätt såsen: När proteinet är genomkokt och grönsakerna är mjuka, knapriga, häll woksåsen i woken eller stekpannan.
7. Jämna såsen: Rör om såsen med de wokade ingredienserna, låt den tjockna och täcka allt jämnt. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
8. Servera: Ta bort från värmen och servera wokningen omedelbart över ångat ris eller nudlar.

Tips

• Justera sötma: För en sötare sås, tillsätt en extra tesked honung eller farinsocker.
• Kryddnivå: Justera mängden krossade rödpepparflingor eller tillsätt en skvätt sriracha för mer värme.
• Konsistens: Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer vatten eller buljong för att nå önskad konsistens.

Slutsats

Denna hemmagjorda woksås är ett snabbt och enkelt sätt att lyfta dina wokade rätter med en balanserad blandning av salta, söta och syrliga smaker. Den är perfekt för vardagsmiddagar och kan anpassas för att passa dina smakpreferenser.

Variationer

1. Ginger Soy Woksås: Öka ingefäran till 1 matsked för en mer uttalad ingefärasmak.
2. Vitlök Chili Woksås: Tillsätt 1 matsked chili vitlökssås för en kryddig kick.
3. Jordnötssås: Rör ner 2 matskedar jordnötssmör för en krämig, nötaktig twist.
4. Citronrörssås: Byt ut risvinägern mot färsk citronsaft för en saftig smak.
5. Teriyaki Woksås: Tillsätt 2 matskedar mirin och 1 matsked ananasjuice för en teriyaki-inspirerad sås.

Parningar

• Protein: Kombinera denna sås med kyckling, nötkött, räkor eller tofu.
• Grönsaker: Använd med en blandning av paprika, broccoli, snöärter, morötter och svamp.
• Bas: Servera över ångat jasminris, brunt ris eller nudlar som udon, soba eller risnudlar.