Гриль-жареная курица с лимоном и чесноком на гриле Arteflame Grill

Введение

Приготовление на вертеле на гриле Arteflame придает невероятную глубину вкуса жареной с травами курице. Медленное, равномерное приготовление дает сочное, нежное мясо с идеально хрустящей корочкой. В сочетании с жареными овощами и свежим салатом это блюдо идеально подходит для семейного ужина из шести человек.

Вертел Arteflame действительно «установил и забыл». Просто положите цыплят и проверяйте их время от времени, они будут получаться идеально каждый раз.

Ингредиенты

Для курицы:

• 2 целых цыпленка (около 4-5 фунтов каждый)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 лимона, разрезанных на четвертинки
• 2 головки чеснока, разрезанных горизонтально пополам
• 1 пучок свежего розмарина
• 1 пучок свежего тимьяна
• 1 пучок свежего шалфея
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка паприки

Для жареных овощей:

• 6 крупных морковок, очищенных и нарезанных крупными кусками
• 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных крупными кусками
• 2 красных лука, нарезанных дольками
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу.
• Свежий розмарин и тимьян для украшения.

Для салата:

• 6 чашек смешанной зелени (руккола, шпинат и романо)
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 огурец, нарезанный ломтиками
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Подготовьте гриль Arteflame

Установите гриль Arteflame с насадкой-вертелом. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры, около 375°F (190°C), чтобы обеспечить равномерное приготовление.

2. Подготовьте цыплят.

Промойте цыплят холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Положите цыплят на большой поднос.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, кошерную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок и паприку. Натрите смесью всю курицу, убедившись, что она равномерно покрыта.

Наполните полость каждой курицы четвертинками лимона, половинками чеснока и смесью розмарина, тимьяна и шалфея. Закрепите куриц на вертеле, обвязав ножки и крылья кухонной нитью, чтобы они равномерно приготовились.

3. Жарим кур на гриле

Поместите вертел на гриль Arteflame и запустите мотор вертела. Пусть куры готовятся медленно, равномерно вращаясь над огнем. Готовьте кур в течение 1,5–2 часов или пока внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C) в самой толстой части бедра.

КОНЧИК: Вы можете поэкспериментировать, перемещая вертел вверх или вниз. Если переместить косточку вниз, кожа курицы станет более хрустящей, просто не переусердствуйте.

4. Обжарьте овощи.

Пока куры жарятся, подготовьте овощи. Положите кусочки моркови, кусочки картофеля и дольки красного лука на плоскую варочную панель вокруг центрального гриля. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

Распределите овощи на варочной панели, используя зону среднего нагрева, и запекайте их около 45 минут или пока они не станут мягкими и не карамелизируются. Периодически переворачивайте их для равномерного приготовления.

5. Приготовьте салат.

В большой салатнице смешайте зелень, помидоры черри, ломтики огурца и красный лук. В небольшой миске взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой и перемешайте.

6.Разделать и подать цыплят.

Когда куры будут готовы, осторожно снимите их с вертела и дайте им отдохнуть около 10 минут перед тем, как нарезать. Разрежьте кур на куски и разложите их на большом сервировочном блюде.

Окружите вырезанную курицу жареными овощами и украсьте свежими веточками розмарина и тимьяна. Подавайте жареную с травами курицу и овощи с зеленым салатом на гарнир для полноценного семейного обеда.

Советы для достижения наилучших результатов

• Приготовление на вертеле: Убедитесь, что куры равномерно распределены на вертеле, чтобы избежать колебания и обеспечить равномерное приготовление.
• Хрустящая кожа: Полив цыплят их собственным соком во время вращения поможет сохранить хрустящую корочку и аромат.
• Овощные вариации: Вы можете смело добавлять в смесь для жарки на плите другие овощи, например, брюссельскую капусту, пастернак или болгарский перец.

Вариации

1. Цыпленок-гриль с медом и лимоном: Добавьте медовую глазурь, смешав мед с лимонным соком и полив этой глазурью курицу в последние 30 минут приготовления.
2. Курица-гриль с пряными травами: Добавьте в приправу немного кайенского перца или хлопьев чили для придания остроты.
3. Курица с чесноком и травами в сливочном масле: Перед тем как поместить курицу на вертел, вотрите под кожу сливочное масло с травами — так блюдо приобретет дополнительный вкус и насыщенность.
4. Курица-гриль с апельсином и тимьяном: Замените лимон дольками апельсина и используйте тимьян для создания другого сочетания цитрусовых и трав.
5. Курица-гриль в бальзамической глазури: Смажьте курицу бальзамическим уксусом в течение последних 15 минут приготовления, чтобы придать ей сладковатый и пикантный привкус.

Лучшие пары

• Напиток: Крепкое белое вино, например, Шардоне, или светлое красное вино, например, Пино Нуар, хорошо сочетаются со вкусами жареной курицы.
• Гарнир: Блюдо дополнит чесночный хлеб или легкий салат из пасты.
• Десерт: Фруктовый пирог или легкий лимонный сорбет, чтобы завершить трапезу сладким вкусом.

Заключение

Жареная на вертеле курица с травами, лимоном и чесноком на гриле Arteflame — это фантастический способ накормить семью из шести человек. Медленное, равномерное приготовление на вертеле обеспечивает сочную, нежную курицу с идеально хрустящей корочкой, а жареные овощи и свежий салат делают блюдо полноценным и вкусным.