Введение

Почувствуйте смелые вкусы Португалии с этим рецептом жареной капусты с чесночным маслом. Идеально обугленное на гриле Arteflame, это блюдо сочетает в себе дымные, карамелизированные края с насыщенным, маслянистым чесночным вкусом. Плоская варочная панель равномерно прожаривает капусту, сохраняя ее натуральные соки для сладкого и нежного финала. Идеально подходит в качестве гарнира или вегетарианского основного блюда, этот рецепт поднимет вашу кулинарную игру на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 1 средний кочан зеленой капусты, нарезанный дольками
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в гриль.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока варочная панель не достигнет оптимальной температуры для гриля.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. Растопите масло в жаропрочной миске.
2. Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и копченую паприку.

Шаг 3: Капуста на гриле.

1. Смажьте дольки капусты половиной смеси чесночного масла.
2. Положите их разрезанной стороной вниз на плоскую варочную панель Arteflame рядом с более горячим центром.
3. Жарьте на гриле около 5 минут с каждой стороны, пока они не карамелизируются и слегка не подрумянятся.
4. Переместите их в более прохладную часть плиты и дайте им размягчиться еще 5 минут.

Шаг 4: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Полейте оставшимся чесночным маслом жареные дольки капусты.
2. Украсьте рубленой петрушкой.
3. Подавайте с дольками лимона для придания свежего цитрусового послевкусия.

Советы

• Для получения более дымного привкуса используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.
• Отрегулируйте зоны нагрева гриля, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Равномерно смажьте капусту чесночным маслом с помощью кулинарной кисточки.
• Перед подачей дайте капусте постоять несколько минут, чтобы она лучше впитала вкус.

Вариации

1. Острый португальский: Добавьте щепотку красного перца в хлопьях и обжарьте на гриле, сбрызнув соусом пири-пири.
2. Сырное наслаждение: В последнюю минуту приготовления на гриле посыпьте капусту тертым пармезаном.
3. Настоянный на травах: Смешайте свежий тимьян и розмарин с чесночным маслом.
4. Цитрусовый импульс: Добавьте в масло немного апельсинового сока, чтобы придать ему яркий, пикантный вкус.
5. Копченый бекон: Для придания дополнительной сочности обжарьте капусту с нарезанным кубиками беконом.

Заключение

Капуста на гриле по-португальски с чесночным маслом — простое, но вкусное блюдо, которое подчеркивает естественную сладость капусты, придавая ей дымный, маслянистый вкус. Использование гриля Arteflame обеспечивает равномерную, вкусную поджарку без подгорания, что делает это блюдо легким и идеальным гарниром для любого застолья на открытом воздухе.

Лучшие сочетания

• Курица пири-пири на гриле по-португальски
• Шашлычки из креветок с чесночным маслом
• Жареный лимонный картофель
• Испанский рис с чоризо
• Охлажденное вино Vinho Verde