Японские жареные моллюски с саке и чесночным маслом

Введение

Побалуйте себя богатым вкусом умами этих жареных в японском стиле моллюсков с сакэ и чесночным маслом. Гриль Arteflame усиливает естественную сладость моллюсков, придавая им дымную, маслянистую прелесть. Идеально приготовленные на гриле прямо на плите, эти моллюски просто обязаны попробовать любители морепродуктов.

Ингредиенты

• 2 фунта свежих моллюсков
• 1/2 стакана саке
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. мирина
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/2 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите пропитанные салфетки внутрь гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Очистите и подготовьте моллюсков.

1. Промойте моллюсков под холодной водой, чтобы удалить песок и мелкие частицы.
2. Выбросьте все моллюски, которые не закрываются при постукивании.

Шаг 3: Приготовьте соус сакэ с чесноком и маслом.

1. В небольшой миске смешайте растопленное масло, саке, соевый соус, мирин, чеснок, лимонный сок, хлопья красного перца, соль и черный перец.

Шаг 4: Приготовьте моллюсков на гриле.

1. Положите моллюсков прямо на горячую сковородку, ближе к центру, чтобы было больше жара.
2. Полейте каждого моллюска ложкой соуса сакэ с чесноком и маслом.
3. Готовьте на гриле 5–7 минут, пока моллюски не раскроются.
4. Выбросьте все моллюски, которые не раскрылись.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Переложите жареных моллюсков на сервировочную тарелку.
2. Полейте их оставшимся соусом.
3. Украсьте свежей рубленой петрушкой.
4. Подавайте немедленно.

Советы

• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame для равномерного приготовления.
• Для лучшего вкуса используйте свежих моллюсков.
• Подавайте немедленно, так как моллюски вкуснее всего именно горячими.
• Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы пропитаться вкуснейшим соусом.

Вариации

1. Острые моллюски мисо: Добавьте в соус 1 ст. л. пасты мисо и 1 ч. л. масла чили, чтобы придать ему более насыщенный и острый вкус.
2. Моллюски с имбирем и кунжутом: Добавьте 1 ст. л. тертого имбиря и 1 ч. л. кунжутного масла, чтобы усилить глубину вкуса.
3. Кокосовые моллюски с сакэ: Замените мирин 1/4 стакана кокосового молока, чтобы придать коктейлю кремовую нотку.
4. Лемонграсс-моллюски: Добавьте в масляный соус мелко нарезанный лемонграсс, чтобы придать ему свежую цитрусовую нотку.
5. Глазированные моллюски терияки: Перед подачей полейте моллюсков небольшим количеством соуса терияки.

Лучшие пары

• Японское сакэ или сухое белое вино
• Рис жасминовый, приготовленный на пару
• Жареная спаржа или бок-чой
• мисо суп
• Хрустящий хлеб

Заключение

Японские жареные моллюски с сакэ и чесночным маслом — это настоящее наслаждение, если их приготовить на гриле Arteflame. Равномерный нагрев гриля запирает соки, а сакэ и чесночное масло добавляют неотразимый умами. Идеально подходит для посиделок на заднем дворе, это блюдо и просто в приготовлении, и впечатляюще в подаче.