Свиные ребрышки Georgia BBQ на гриле Arteflame

Введение

Ничто не говорит о южном комфорте так, как слайдеры BBQ pull pork в стиле Georgia. Эти слайдеры готовятся из нежной тушеной свинины, готовятся на медленном огне на гриле Arteflame, а затем подаются на мягких булочках slider для идеального укуса каждый раз. Использование гриля Arteflame гарантирует, что мясо останется сочным, а на центральной решетке гриля появится невероятная поджаренная корочка, прежде чем довести его до совершенства на плоской варочной панели. Приготовьтесь к аппетитным впечатлениям!

Ингредиенты

• 1 свиная лопатка на кости (6-8 фунтов)
• 2 ст.л. крупной соли
• 1 ст. л. черного перца
• 2 ст. л. копченой паприки
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. лукового порошка
• 1 ч.л. кайенского перца
• 4 ст.л. масла
• 1 стакан соуса барбекю в стиле Джорджии
• 12 булочек-слайдеров
• Салат из капусты (по желанию, для украшения)
• Соленья (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню гореть, пока плита не нагреется (около 20 минут).

Шаг 2: Подготовьте свиную лопатку.

1. Натрите свиную лопатку солью, черным перцем, копченой паприкой, коричневым сахаром, чесночным порошком, луковым порошком и кайенским перцем.
2. Убедитесь, что приправа полностью покрывает мясо, вдавливая его в него для максимального вкуса.

Шаг 3: Обжарьте свинину.

1. Положите свиную лопатку на центральную решетку гриля и обжаривайте каждую сторону по 2–3 минуты, чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Медленно готовьте свинину.

1. Переместите свинину на плоскую варочную панель, расположив ее ближе к внешнему краю варочной панели для непрямого жара.
2. Готовьте свинину на медленном огне около 5–6 часов, периодически переворачивая и поливая маслом.
3. Проверьте внутреннюю температуру; снимите свинину с гриля, когда она достигнет 195°F.

Шаг 5: Дайте свинине отдохнуть и нарежьте ее.

1. Дайте свинине отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем измельчать ее с помощью двух вилок.
2. Добавьте соус барбекю в грузинском стиле и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ингредиенты.

Шаг 6: Соберите слайдеры.

1. Поджарьте булочки-слайдеры на плоской варочной поверхности до золотисто-коричневого цвета.
2. Положите на каждую булочку щедрое количество тушеной свинины.
3. По желанию сверху положите салат из капусты и соленые огурцы.
4. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Советы

• Снимите свинину с гриля, когда ее температура опустится на 15°F ниже желаемой конечной температуры, поскольку она будет продолжать готовиться.
• Дайте свинине отдохнуть перед измельчением, чтобы она сохранила сочность.
• Чтобы усилить вкус, добавьте в огонь щепки яблоневых дров — это придаст блюду дополнительную дымность.

Вариации

• Сладкий и пряный: Добавьте в соус барбекю мед и увеличьте количество кайенского перца.
• В стиле Каролины: Вместо соуса барбекю в грузинском стиле используйте соус на основе уксуса.
• Текс-Мекс: Добавьте в смесь специй порошок копченого чипотле.
• Гавайский: Украсьте слайдеры жареным ананасом и соусом терияки.
• Чесночное масло: Перед поджариванием смажьте булочки чесночным маслом для дополнительного вкуса.

Заключение

Эти слайдеры Georgia BBQ pull pork — идеальное сочетание дымного, сладкого и сочного вкусов, которые становятся еще лучше, если готовить на гриле Arteflame. Независимо от того, устраиваете ли вы барбекю на заднем дворе или просто хотите домашнюю классику Южной кухни, этот рецепт каждый раз будет давать аппетитные результаты.

Лучшие пары

• Салат из капусты
• Сладкий картофель фри
• Кукуруза на гриле в початках
• Фасоль, запеченная по-южному
• Холодный стакан сладкого чая