Kentucky Spicy Grilled Lamb Sliders with Horseshoe Sauce

Кентукки острые на грильщиках ползунки с подковой соусом

Сделайте эти жирные острые ползунки из ягненка в стиле в стиле Кентукки, обжаренные до совершенства на гриле Arteflame и увенчанный сливочным соусом подковы.

Введение

Эти острые слайдеры из баранины, приготовленные на гриле в стиле Кентукки, наполнены яркими вкусами и идеально обжарены на гриле Arteflame. Высокотемпературная обжарка фиксирует соки, в то время как метод обратной обжарки обеспечивает нежные, сочные котлеты из баранины. Покрытые сливочным, острым соусом «подкова», эти слайдеры станут идеальным гурманским опытом приготовления на гриле.

Ингредиенты

  • 1 фунт бараньего фарша
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
  • 1/2 ч.л. молотого тмина
  • 1 ст. л. масла (для жарки на гриле)
  • 6 мини-булочек бриошь
  • 1/2 стакана тертого сыра чеддер
  • 1/4 стакана майонеза
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1/2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч.л. вустерширского соуса
  • 1/4 ч. л. кайенского перца (для соуса)
  • 1/4 ч.л. соли (для соуса)
  • 1/2 стакана рукколы
  • 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
  2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
  3. Подожгите бумагу и дайте огню нагреть гриль в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из баранины.

  1. В миске смешайте фарш из баранины с копченой паприкой, чесночным порошком, кайенским перцем, черным перцем, солью, орегано и тмином.
  2. Разделите смесь на шесть равных частей и сформируйте из них небольшие котлеты.

Шаг 3: Обжарьте котлеты на центральной решетке гриля.

  1. Выложите котлеты из баранины на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась густая, ароматная корочка.
  2. После того, как они подрумянятся, переложите их на сковороду с плоским верхом и продолжайте готовить.

Шаг 4: Обжарьте на сковороде с плоским верхом в обратном порядке.

  1. Готовьте котлеты на варочной панели с плоским верхом, пока их внутренняя температура не достигнет 145F (60°C) для средней прожарки.
  2. Вынимайте котлеты, когда внутренняя температура достигнет 130F, так как они продолжат готовиться после того, как вы их вынете.

Шаг 5: Поджарьте булочки.

  1. Смажьте булочки бриошь маслом и выложите их на сковороду до образования золотистой корочки.

Шаг 6: Приготовьте соус «Подкова»

  1. На сковороде-гриль смешайте майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус, вустерширский соус, кайенский перец и соль.
  2. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и не прогреется.

Шаг 7: Соберите слайдеры.

  1. Положите горсть рукколы на дно каждой булочки.
  2. Добавьте обжаренную котлету из баранины и посыпьте тертым сыром чеддер.
  3. Выложите соус «подкова» поверх сыра.
  4. Добавьте нарезанный красный лук и накройте верхней частью булочки.

Советы

  • Разожгите гриль Arteflame заранее, чтобы он был готов к жарке, пока вы готовите ингредиенты.
  • Для получения особенно насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
  • После того, как вы снимите котлеты с гриля, дайте им постоять несколько минут.
  • Во время поджаривания часто переворачивайте булочки, чтобы они не подгорели.

Вариации

  1. Дымчатые слайдеры с бурбоном: Добавьте 1 ст. л. бурбона в соус «подкова» для придания ему дымного оттенка.
  2. Слайдеры из баранины с голубым сыром: Замените тертый чеддер на раскрошенный голубой сыр, чтобы получить пикантный контраст.
  3. Барбекю из баранины: Добавьте 2 ст. л. соуса барбекю в бараний фарш и сформируйте из него котлеты.
  4. Греческие слайдеры с мятой: Добавьте 1 ст. л. рубленой мяты в смесь с бараниной и замените соус «подкова» на цацики.
  5. Острые слайдеры с перцем халапеньо: Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо в баранину и посыпьте сверху сыром пепперджек.

Лучшие пары

  • Картофель фри из батата, приготовленный на сковороде Arteflame с плоской поверхностью.
  • Жареная кукуруза с маслом и копченой паприкой.
  • Коктейль с бурбоном из Кентукки для аутентичного сочетания.
  • Салат из капусты дополнит пикантность ягненка.

Заключение

Эти острые слайдеры из баранины на гриле в стиле Кентукки взрываются яркими вкусами и неотразимой корочкой. Будь то летнее барбекю или изысканная встреча, они понравятся всем. Используйте вариации, чтобы персонализировать слайдеры и усовершенствовать свое мастерство приготовления на гриле.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.