Кентукки острые на грильщиках ползунки с подковой соусом

Введение

Эти острые слайдеры из баранины, приготовленные на гриле в стиле Кентукки, наполнены яркими вкусами и идеально обжарены на гриле Arteflame. Высокотемпературная обжарка фиксирует соки, в то время как метод обратной обжарки обеспечивает нежные, сочные котлеты из баранины. Покрытые сливочным, острым соусом «подкова», эти слайдеры станут идеальным гурманским опытом приготовления на гриле.

Ингредиенты

• 1 фунт бараньего фарша
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. молотого тмина
• 1 ст. л. масла (для жарки на гриле)
• 6 мини-булочек бриошь
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 1/4 стакана майонеза
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1/2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. вустерширского соуса
• 1/4 ч. л. кайенского перца (для соуса)
• 1/4 ч.л. соли (для соуса)
• 1/2 стакана рукколы
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню нагреть гриль в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из баранины.

1. В миске смешайте фарш из баранины с копченой паприкой, чесночным порошком, кайенским перцем, черным перцем, солью, орегано и тмином.
2. Разделите смесь на шесть равных частей и сформируйте из них небольшие котлеты.

Шаг 3: Обжарьте котлеты на центральной решетке гриля.

1. Выложите котлеты из баранины на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась густая, ароматная корочка.
2. После того, как они подрумянятся, переложите их на сковороду с плоским верхом и продолжайте готовить.

Шаг 4: Обжарьте на сковороде с плоским верхом в обратном порядке.

1. Готовьте котлеты на варочной панели с плоским верхом, пока их внутренняя температура не достигнет 145F (60°C) для средней прожарки.
2. Вынимайте котлеты, когда внутренняя температура достигнет 130F, так как они продолжат готовиться после того, как вы их вынете.

Шаг 5: Поджарьте булочки.

1. Смажьте булочки бриошь маслом и выложите их на сковороду до образования золотистой корочки.

Шаг 6: Приготовьте соус «Подкова»

1. На сковороде-гриль смешайте майонез, дижонскую горчицу, яблочный уксус, вустерширский соус, кайенский перец и соль.
2. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и не прогреется.

Шаг 7: Соберите слайдеры.

1. Положите горсть рукколы на дно каждой булочки.
2. Добавьте обжаренную котлету из баранины и посыпьте тертым сыром чеддер.
3. Выложите соус «подкова» поверх сыра.
4. Добавьте нарезанный красный лук и накройте верхней частью булочки.

Советы

• Разожгите гриль Arteflame заранее, чтобы он был готов к жарке, пока вы готовите ингредиенты.
• Для получения особенно насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• После того, как вы снимите котлеты с гриля, дайте им постоять несколько минут.
• Во время поджаривания часто переворачивайте булочки, чтобы они не подгорели.

Вариации

1. Дымчатые слайдеры с бурбоном: Добавьте 1 ст. л. бурбона в соус «подкова» для придания ему дымного оттенка.
2. Слайдеры из баранины с голубым сыром: Замените тертый чеддер на раскрошенный голубой сыр, чтобы получить пикантный контраст.
3. Барбекю из баранины: Добавьте 2 ст. л. соуса барбекю в бараний фарш и сформируйте из него котлеты.
4. Греческие слайдеры с мятой: Добавьте 1 ст. л. рубленой мяты в смесь с бараниной и замените соус «подкова» на цацики.
5. Острые слайдеры с перцем халапеньо: Добавьте нарезанный кубиками перец халапеньо в баранину и посыпьте сверху сыром пепперджек.

Лучшие пары

• Картофель фри из батата, приготовленный на сковороде Arteflame с плоской поверхностью.
• Жареная кукуруза с маслом и копченой паприкой.
• Коктейль с бурбоном из Кентукки для аутентичного сочетания.
• Салат из капусты дополнит пикантность ягненка.

Заключение

Эти острые слайдеры из баранины на гриле в стиле Кентукки взрываются яркими вкусами и неотразимой корочкой. Будь то летнее барбекю или изысканная встреча, они понравятся всем. Используйте вариации, чтобы персонализировать слайдеры и усовершенствовать свое мастерство приготовления на гриле.