Canadian Smoked Trout with Dill Cream

Канадская копченая форель с укропом

Наслаждайтесь канадской копчкой с сливочным соусом для укропа, на гриле до совершенства на гриле Arteflame для дымного, ароматного блюда.

Введение

Почувствуйте вкусы Канады с этим восхитительным рецептом копченой форели. Идеально приготовленная на гриле Arteflame, форель приобретает хрустящую, дымчатую корочку, оставаясь сочной внутри. В сочетании со сливочным соусом из укропа это блюдо одновременно элегантно и невероятно ароматно. Уникальная плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, придавая форели прекрасную поджаренную корочку без подгорания.

Ингредиенты

  • 2 свежих филе форели
  • 2 ст. л. несоленого масла
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана сметаны
  • 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

  1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
  2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
  3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
  4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте сливочно-укропный соус.

  1. В небольшой миске смешайте сметану, свежий укроп, лимонный сок, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
  2. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте форель.

  1. Приправьте филе форели солью и перцем.
  2. Добавьте масло на плоскую варочную панель рядом с центральной решеткой гриля.
  3. Положите филе форели кожей вниз на горячую сковороду.
  4. Обжаривайте 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 4: Коптить и довести до готовности

  1. Переложите филе форели в более прохладную часть сковороды-гриль.
  2. Продолжайте готовить форель в дымном жаре еще 5–7 минут, пока ее внутренняя температура не достигнет 130 °F.

Шаг 5: Выложить на тарелку и подавать.

  1. Снимите форель с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
  2. Дайте форели отдохнуть 5 минут.
  3. Подавайте с приготовленным укропно-сливочным соусом.

Советы

  • Для лучшего вкуса используйте свежую форель.
  • Всегда обжаривайте сначала кожуру, чтобы получить хрустящую корочку.
  • Отрегулируйте зоны нагрева варочной панели, чтобы контролировать уровень нагрева и добиться идеального результата приготовления.
  • Перед подачей дайте рыбе отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.

Вариации

  • Форель с лимоном и чесноком: Добавьте в приправу дополнительную цедру лимона и чеснок, чтобы придать ей цитрусовый оттенок.
  • Острая форель по-каджуански: Используйте приправу «Каджун» для придания блюду копченого и острого вкуса.
  • Форель в травяном масле: Замените укроп на тимьян и петрушку, чтобы получился травянистый сливочный соус.
  • Форель в кленовой глазури: Смажьте филе кленовым сиропом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ему канадскую сладость.
  • Копченая форель с паприкой: Добавьте щепотку копченой паприки для более глубокого дымного вкуса.

Лучшие пары

  • Спаржа на гриле с лимонной цедрой
  • Жареный молодой картофель
  • Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
  • Свежий зеленый салат с легкой заправкой «Винегрет»

Заключение

Копченая канадская форель с укропным кремом — простое, но ароматное блюдо, которое подчеркивает универсальность гриля Arteflame. Идеальный баланс дымчатой, нежной рыбы и сливочного укропного соуса делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.