Канадская копченая форель с укропом

Введение

Почувствуйте вкусы Канады с этим восхитительным рецептом копченой форели. Идеально приготовленная на гриле Arteflame, форель приобретает хрустящую, дымчатую корочку, оставаясь сочной внутри. В сочетании со сливочным соусом из укропа это блюдо одновременно элегантно и невероятно ароматно. Уникальная плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, придавая форели прекрасную поджаренную корочку без подгорания.

Ингредиенты

• 2 свежих филе форели
• 2 ст. л. несоленого масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана сметаны
• 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Приготовьте сливочно-укропный соус.

1. В небольшой миске смешайте сметану, свежий укроп, лимонный сок, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
2. Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте форель.

1. Приправьте филе форели солью и перцем.
2. Добавьте масло на плоскую варочную панель рядом с центральной решеткой гриля.
3. Положите филе форели кожей вниз на горячую сковороду.
4. Обжаривайте 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 4: Коптить и довести до готовности

1. Переложите филе форели в более прохладную часть сковороды-гриль.
2. Продолжайте готовить форель в дымном жаре еще 5–7 минут, пока ее внутренняя температура не достигнет 130 °F.

Шаг 5: Выложить на тарелку и подавать.

1. Снимите форель с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
2. Дайте форели отдохнуть 5 минут.
3. Подавайте с приготовленным укропно-сливочным соусом.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежую форель.
• Всегда обжаривайте сначала кожуру, чтобы получить хрустящую корочку.
• Отрегулируйте зоны нагрева варочной панели, чтобы контролировать уровень нагрева и добиться идеального результата приготовления.
• Перед подачей дайте рыбе отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.

Вариации

• Форель с лимоном и чесноком: Добавьте в приправу дополнительную цедру лимона и чеснок, чтобы придать ей цитрусовый оттенок.
• Острая форель по-каджуански: Используйте приправу «Каджун» для придания блюду копченого и острого вкуса.
• Форель в травяном масле: Замените укроп на тимьян и петрушку, чтобы получился травянистый сливочный соус.
• Форель в кленовой глазури: Смажьте филе кленовым сиропом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ему канадскую сладость.
• Копченая форель с паприкой: Добавьте щепотку копченой паприки для более глубокого дымного вкуса.

Лучшие пары

• Спаржа на гриле с лимонной цедрой
• Жареный молодой картофель
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
• Свежий зеленый салат с легкой заправкой «Винегрет»

Заключение

Копченая канадская форель с укропным кремом — простое, но ароматное блюдо, которое подчеркивает универсальность гриля Arteflame. Идеальный баланс дымчатой, нежной рыбы и сливочного укропного соуса делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.