Введение
Почувствуйте вкусы Канады с этим восхитительным рецептом копченой форели. Идеально приготовленная на гриле Arteflame, форель приобретает хрустящую, дымчатую корочку, оставаясь сочной внутри. В сочетании со сливочным соусом из укропа это блюдо одновременно элегантно и невероятно ароматно. Уникальная плоская варочная панель Arteflame обеспечивает равномерное приготовление, придавая форели прекрасную поджаренную корочку без подгорания.
Ингредиенты
- 2 свежих филе форели
- 2 ст. л. несоленого масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/2 стакана сметаны
- 2 ст. л. свежего укропа, нарезанного
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
- Поместите смоченные салфетки в центр гриля.
- Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
- Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.
Шаг 2: Приготовьте сливочно-укропный соус.
- В небольшой миске смешайте сметану, свежий укроп, лимонный сок, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
- Перемешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Отставьте в сторону.
Шаг 3: Приправьте и обжарьте форель.
- Приправьте филе форели солью и перцем.
- Добавьте масло на плоскую варочную панель рядом с центральной решеткой гриля.
- Положите филе форели кожей вниз на горячую сковороду.
- Обжаривайте 2–3 минуты до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4: Коптить и довести до готовности
- Переложите филе форели в более прохладную часть сковороды-гриль.
- Продолжайте готовить форель в дымном жаре еще 5–7 минут, пока ее внутренняя температура не достигнет 130 °F.
Шаг 5: Выложить на тарелку и подавать.
- Снимите форель с гриля, когда внутренняя температура станет на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
- Дайте форели отдохнуть 5 минут.
- Подавайте с приготовленным укропно-сливочным соусом.
Советы
- Для лучшего вкуса используйте свежую форель.
- Всегда обжаривайте сначала кожуру, чтобы получить хрустящую корочку.
- Отрегулируйте зоны нагрева варочной панели, чтобы контролировать уровень нагрева и добиться идеального результата приготовления.
- Перед подачей дайте рыбе отдохнуть, чтобы соки распределились равномерно.
Вариации
- Форель с лимоном и чесноком: Добавьте в приправу дополнительную цедру лимона и чеснок, чтобы придать ей цитрусовый оттенок.
- Острая форель по-каджуански: Используйте приправу «Каджун» для придания блюду копченого и острого вкуса.
- Форель в травяном масле: Замените укроп на тимьян и петрушку, чтобы получился травянистый сливочный соус.
- Форель в кленовой глазури: Смажьте филе кленовым сиропом в последние минуты приготовления на гриле, чтобы придать ему канадскую сладость.
- Копченая форель с паприкой: Добавьте щепотку копченой паприки для более глубокого дымного вкуса.
Лучшие пары
- Спаржа на гриле с лимонной цедрой
- Жареный молодой картофель
- Чистое белое вино, например, Совиньон Блан
- Свежий зеленый салат с легкой заправкой «Винегрет»
Заключение
Копченая канадская форель с укропным кремом — простое, но ароматное блюдо, которое подчеркивает универсальность гриля Arteflame. Идеальный баланс дымчатой, нежной рыбы и сливочного укропного соуса делает этот рецепт обязательным для любого любителя гриля.