Канадские клен и горчичные стейки с ветчиной

Введение

Почувствуйте аппетитные вкусы этой канадской классики — стейки из ветчины в кленово-горчичной глазури, идеально прожаренные на гриле Arteflame. Высокая температура центральной решетки гриля удерживает соки, а плоская варочная панель обеспечивает равномерную карамелизированную глазурь без подгорания. Идеально для любого случая!

Ингредиенты

• 2 толстых куска ветчины (толщиной около 1 дюйма)
• 1/4 стакана чистого канадского кленового сиропа
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого масла (для гриля)
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и поместите их в гриль Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока он не достигнет оптимальной температуры для жарки.

Шаг 2: Приготовление глазури.

1. В небольшой миске смешайте кленовый сироп, дижонскую горчицу, копченую паприку, перец, яблочный уксус и измельченный чеснок.
2. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

Шаг 3: Обжарьте стейки из ветчины.

1. Поместите стейки из ветчины на центральную решетку гриля Arteflame, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1-2 минуты, пока не образуется корочка.

Шаг 4: Переход на плоскую варочную панель

1. Переложите обжаренные стейки из ветчины на сковороду-гриль с плоской поверхностью.
2. Щедро смажьте кленово-горчичной глазурью.
3. Готовьте около 5–7 минут с каждой стороны, смазывая дополнительной глазурью до карамелизации.
4. Достаньте стейки из ветчины, когда внутренняя температура опустится на 15°F ниже желаемой степени готовности, так как они продолжат готовиться после того, как их снимут с гриля.

Советы

• Для дополнительной карамелизации часто смазывайте глазурью, пока готовите на варочной поверхности.
• Использование сливочного масла вместо растительного делает ветчину более сочной.
• Перед подачей дайте стейкам из ветчины постоять 5 минут, чтобы они сохранили сочность.

Вариации

1. Пряная кленовая глазурь: Для остроты добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца.
2. Бурбонская кленовая глазурь: Добавьте 1 столовую ложку бурбона для придания яркого вкуса.
3. Медово-горчичная глазурь: Замените кленовый сироп медом, чтобы придать напитку другой сладкий вкус.
4. Глазурь с чесноком и травами: Добавьте свежий розмарин и тимьян для придания пряного оттенка.
5. Глазурь из коричневого сахара: Замените кленовый сироп коричневым сахаром, чтобы получить глубокий карамелизированный вкус.

Лучшие сочетания

• Жареные ломтики ананаса для сладкого контраста
• Жареная брюссельская капуста, карамелизированная на варочной поверхности
• Хрустящий картофельный толченый картофель, приготовленный на сливочном масле на сковороде
• Бокал канадского рислинга или дымного бурбона

Заключение

Жарка стейков из ветчины на гриле Arteflame с канадским кленом и горчичной глазурью делает блюдо незабываемым. Высокая температура обжарки сохраняет соки, а плоская варочная панель доводит их до совершенства. Наслаждайтесь насыщенными вкусами без лишних хлопот!