Стейк из Луизианы Каджун Рибей - окончательный вкус на гриле

Введение

Приготовьтесь к смелому и аппетитному блюду с этим рецептом стейка рибай по-луизиански Cajun. Идеально обжаренный на центральной решетке гриля Arteflame при температуре 1000°F, затем доведенный до готовности на плоской варочной панели с использованием метода обратной обжарки для сочного, ароматного укуса, достойного стейка. Этот рецепт привносит насыщенные, пряные ароматы приправы Cajun, сохраняя при этом все соки для непревзойденного опыта приготовления на гриле.

Ингредиенты

• 2 стейка рибай на кости (толщиной около 1,5 дюйма)
• 2 ст. л. приправы каджун
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию для дополнительной остроты)
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите салфетки спичкой и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Приправьте стейки рибай.

1. В небольшой миске смешайте приправу «Каджун», копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, коричневый сахар, соль, черный перец и кайенский перец.
2. Равномерно натрите стейки растопленным маслом с обеих сторон.
3. Щедро посыпьте стейки с обеих сторон смесью приправ каджун, вдавливая ее для максимального вкуса.

Шаг 3: Обжарьте стейки.

1. Положите стейки рибай на центральную решетку гриля.
2. Обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась ароматная корочка.
3. После того, как стейки подрумянятся, переместите их на плоскую варочную панель и продолжайте готовить.

Шаг 4: Завершите приготовление на сковороде Arteflame.

1. Положите стейки на сковороду, где жар слабее, и дайте им достичь желаемой степени готовности.
2. Для средней прожарки готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 120 °F (после отдыха она поднимется до 135 °F).
3. Снимите стейки с гриля, когда их температура опустится на 15°F ниже желаемой.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Дайте стейкам постоять 5–10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
2. Нарежьте стейки поперек волокон и подавайте горячими.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте стейки рибай толстого куска.
• После обжаривания обязательно переложите стейки на сковороду для равномерной прожарки.
• Дайте стейкам отдохнуть, чтобы они сохранили сочность.

Вариации

• Рибай с чесночным маслом: Добавьте в растопленное масло измельченный чеснок и свежую зелень для придания блюду особой сочности.
• Рибай из каджунского мяса с медом: Добавьте в приправу мед, чтобы получить пряно-сладкий контраст.
• Копченый стейк из бурбона: Замаринуйте стейк в бурбоне, чтобы усилить дымный привкус.
• Острый перец халапеньо: Для придания дополнительной остроты добавьте в приправу измельченный халапеньо.
• Корочка из каджунского кофе: Добавьте молотый кофе в смесь для придания ей глубокого землистого вкуса.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с каджунским маслом
• Картофельное пюре с жареным чесноком
• Обжаренная спаржа с лимонной цедрой
• Свежий салат из капусты с пикантной заправкой
• Бокал дымного бурбона или крепкого красного вина

Заключение

Мастерство приготовления рибая в стиле каджун в Луизиане на гриле Arteflame гарантирует стейк, наполненный яркими вкусами и идеальной прожаркой. Обжаривание при температуре 1000°F и завершение на сковородке фиксирует сочность для незабываемого блюда. Попробуйте этот рецепт и улучшите свои навыки приготовления на гриле!