Луизиана на гриле на гриле ноги с каджун

Введение

Принесите ароматы Луизианы на свой задний двор с этими идеально приготовленными на гриле лягушачьими лапками со специями каджун. Маринованные для максимальной нежности, обжаренные при температуре 1000F на гриле Arteflame и доведенные до совершенства на плоской варочной панели, эти дымные и сочные лягушачьи лапки перенесут вас прямо в залив.

Ингредиенты

• 2 фунта лягушачьих лапок
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана несоленого масла, растопленного
• 2 ст. л. приправы каджун
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите в гриль смоченные салфетки и сверху положите дрова.
3. Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть примерно на 20 минут, пока гриль не будет готов.

Шаг 2: Маринуем лягушачьи лапки

1. В миске смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, растопленное масло и приправу каджун.
2. Добавьте лягушачьи лапки в маринад и равномерно покройте его.
3. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут или до 2 часов для большего вкуса.

Шаг 3: Обжарьте лягушачьи лапки.

1. Поместите маринованные лягушачьи лапки на центральную решетку гриля, разогретую до 1000F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1–2 минуты, чтобы сохранить сок и образовалась ароматная корочка.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите обжаренные лягушачьи лапки на ровную поверхность варочной панели.
2. Готовьте еще 3–5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 145 °F. Выньте их, когда они достигнут 130 °F, так как они продолжат готовиться вне гриля.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
2. Наслаждайтесь копчеными, сочными, идеально приправленными лягушачьими лапками по-луизиански.

Советы

• Использование сливочного масла вместо растительного усиливает вкус лягушачьих лапок.
• Всегда снимайте мясо с гриля за 15°F до достижения целевой температуры, чтобы обеспечить идеальную прожарку.
• Для дополнительной дымности используйте древесину твердых пород, например, дуб или гикори.

Вариации

1. Острый каджун: Добавьте в маринад еще кайенского перца и немного острого соуса.
2. Лимонный чеснок: Увеличьте количество лимонного сока и добавьте больше измельченного чеснока для придания пикантного аромата.
3. Медовая глазурь: Добавьте в маринад 2 ст. л. меда для придания ему легкой сладости.
4. Креольский стиль: Добавьте в маринад смесь тимьяна, орегано и нарезанного кубиками болгарского перца, чтобы придать ему яркий креольский вкус.
5. Дымный шашлык: Во время жарки натрите мясо специями для барбекю с дымком и полейте соусом барбекю.

Лучшие пары

• Кукуруза на гриле в початках
• Масляный чесночный хлеб
• Рис по-креольски
• Охлажденный салат из капусты
• Чистое белое вино, например, Совиньон Блан

Заключение

Приготовление лягушачьих лапок на гриле Arteflame гарантирует идеальное сочетание копченой корочки и сочной нежности. Этот рецепт в стиле Луизианы полон вкуса и обязателен к использованию для любого любителя гриля.