Введение:
Приготовление пельменей на гриле Arteflame придает им хрустящую золотистую корочку с восхитительным дымным привкусом, сохраняя при этом сочность и аромат начинки. Идеально подходит для закусок, снэков или как часть более обширного обеда, этот рецепт произведет впечатление на ваших гостей и поднимет вашу игру с пельменями на новый уровень.
Ингредиенты
Для начинки пельменей:
- 1/2 фунта свиного или куриного фарша
- 1/4 стакана мелко нарезанной капусты
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для пельменей:
- 25-30 круглых формочек для пельменей
- Небольшая миска с водой (для запечатывания краев)
Для соуса для макания:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 ч. л. масла чили (по желанию)
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Инструкции
Шаг 1: Приготовление начинки.
- В большой миске смешайте свиной или куриный фарш, капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, кукурузный крахмал, соль и перец.
- Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не станут однородной массой.
Шаг 2: Соберите пельмени.
- Положите обертку для пельменей на чистую поверхность.
- Положите в центр обертки примерно 1 чайную ложку начинки.
- Окуните палец в воду и проведите им по краю обертки.
- Сложите обертку пополам, чтобы получился полукруг, плотно прижав края, чтобы запечатать. По желанию, сделайте складки по краям для декоративного вида.
- Повторите то же самое с оставшимися листами теста и начинкой.
Шаг 3: Разожгите гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение 20 минут.
- Слегка смажьте плоскую варочную поверхность растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 4: Жарим пельмени на гриле.
- Поместите пельмени на среднюю зону нагрева варочной панели.
- Готовьте 2–3 минуты, пока нижняя часть не станет золотистой и хрустящей.
- Добавьте немного воды рядом с пельменями и быстро накройте их крышкой или фольгой, чтобы они пропарились в течение 2 минут. Этот шаг тщательно прожарит начинку, сохранив при этом сочную текстуру.
- Снимите крышку и продолжайте готовить еще 1–2 минуты, чтобы корочка снова стала хрустящей.
Шаг 5: Приготовьте соус для макания.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, масло чили (если используете), сахар и измельченный чеснок.
- Доведите соус до вкуса и подавайте вместе с кнедликами.
Советы по приготовлению идеальных пельменей на гриле
- Не переполняйте: Используйте небольшое количество начинки, чтобы она не лопнула во время приготовления.
- Уплотнение колодца: Убедитесь, что края плотно закрыты, чтобы предотвратить утечки.
- Даже кулинария: Расположите пельмени на таком расстоянии друг от друга, чтобы тепло распределялось равномерно.
- Пар для сочности: Накрывая пельмени во время приготовления, вы сохраняете влагу и обеспечиваете равномерное приготовление начинки.
Вариации
- Вегетарианские пельмени: Замените мясо мелко нарезанными грибами, тофу или сладким картофелем.
- Пельмени с морепродуктами: Для начинки используйте смесь креветок и гребешков.
- Острые пельмени: Для придания начинке остроты добавьте в нее пасту чили или молотый красный перец.
- Сладкие пельмени: В качестве десерта можно использовать пюре из батата или сливочный сыр с сахаром.
- Сырные пельмени: Добавьте в начинку тертую моцареллу или чеддер, чтобы получить тягучий сюрприз.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с жареным рисом, тушеной зеленью или жареной бок-чой.
- Напитки: Сочетайте с зеленым чаем, бодрящим пивом или газированной водой с лаймом.
- Соусы: Предложите дополнительный соевый соус, соус хойсин или сладкий соус чили.
Заключение
Приготовление пельменей на гриле Arteflame придает им восхитительно дымный, хрустящий оттенок, сохраняя при этом сочность и аромат начинки. Эти пельмени идеально подходят для любого случая, от неформальных встреч до элегантных закусок.
