Введение
Французская кухня — это глубокие, ароматные вкусы и нежное, идеально приготовленное мясо. Этот рецепт приготовления кролика на гриле по-французски раскрывает все лучшее в крольчатине, обжаривая его на центральной решетке гриля Arteflame при температуре 1000°F, сохраняя соки и доводя до совершенства на плоской варочной панели. Приправленное чесноком и тимьяном, это блюдо — настоящее деревенское наслаждение, которое поразит ваших гостей как своим вкусом, так и подачей.
Ингредиенты
- 1 целый кролик, разрезанный на куски
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
- 3 ст. л. несоленого масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. меда
- 1 ст. л. растительного масла (для розжига гриля)
- Дрова
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame к приготовлению на гриле.
- Смажьте растительным маслом три бумажные салфетки и поместите их внутрь гриля Arteflame.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется и не будет готова к работе.
Шаг 2: Приготовьте маринад для кролика.
- В миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, тимьян, дижонскую горчицу, лимонный сок и мед.
- Равномерно натрите этой смесью куски кролика и оставьте на 10 минут.
Шаг 3: Обжарьте кролика.
- Поместите куски кролика на центральную решетку гриля и разогрейте их до температуры 1000 °F.
- Обжарьте каждый кусочек примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась ароматная корочка.
Шаг 4: Приготовьте кролика до готовности.
- Переместите обжаренные куски кролика на плоскую варочную панель, ближе к центру, чтобы получились зоны среднего нагрева.
- Готовьте кролика до тех пор, пока его внутренняя температура не достигнет 150°F.
Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.
- Снимите кролика с гриля, когда внутренняя температура достигнет 135°F, чтобы дать возможность остаткам пищи прожариться.
- Дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Советы
- Всегда снимайте мясо кролика с гриля, когда его температура опускается на 15°F ниже заданной.
- Для придания яркого вкуса используйте свежий тимьян.
- Не пережарьте кролика, так как при правильном приготовлении он останется нежным.
Вариации
- Кролик с травяным маслом: Замените тимьян смесью розмарина и шалфея и полейте дополнительным количеством масла во время приготовления.
- Острый кролик по-каджунски: Добавьте в маринад кайенский перец и копченую паприку для придания остроты.
- Кролик в провансальском стиле: Добавьте в маринад измельченные оливки, каперсы и вяленые помидоры.
- Кролик с цитрусовым вкусом: Замените лимонный сок смесью апельсина и лайма, чтобы придать напитку свежий, пикантный вкус.
- Кролик в горчице и вине: Добавьте белое вино и немного дижонской горчицы для более глубокого вкуса.
Заключение
Кролик на гриле с чесноком и тимьяном — это настоящий французский деликатес, который при правильном приготовлении на гриле Arteflame обеспечивает непревзойденное сочетание сочности, вкуса и текстуры. Освоив процесс обжаривания и завершения, вы сможете превратить простые ингредиенты в изысканное блюдо, которое поразит ваших гостей.
Лучшие пары
- Хрустящий жареный картофель, приготовленный на плоской варочной поверхности.
- Спаржа на гриле с топленым маслом.
- Бокал сухого белого вина, например, Совиньон Блан.
