Французские жареные пирожки с черным трюфелем и полентой

Введение

Побалуйте себя богатым вкусом умами наших французских жареных пирожков с черным трюфелем из поленты. Эти пирожки с полентой пропитаны роскошным черным трюфелем и обжарены до хрустящей корочки на гриле Arteflame. Плоская сковорода обеспечивает равномерную прожарку, придавая пирожкам золотистую корочку без подгорания. Этот рецепт раскрывает глубокие, пикантные вкусы, делая его выдающимся гарниром или звездой сам по себе.

Ингредиенты

• 2 чашки поленты
• 4 стакана воды
• 1 стакан цельного молока
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 ст. л. масла черного трюфеля
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ст. л. мелко нарезанного черного трюфеля (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
3. Подождите 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры, прежде чем приступать к приготовлению.

Шаг 2: Приготовьте поленту.

1. Нагрейте на плоской плите воду и молоко.
2. Медленно добавьте поленту, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет (около 15 минут).

Шаг 3: Приправьте поленту.

1. Снимите поленту с плиты и добавьте сливочное масло, пармезан, масло черного трюфеля, соль и перец.
2. Для придания еще более роскошного оттенка добавьте мелко нарезанный черный трюфель.

Шаг 4: Сформируйте и охладите поленту.

1. Равномерно распределите поленту на противне, застеленном пергаментной бумагой, формируя слой толщиной 1/2 дюйма.
2. Дайте остыть и постоять не менее 20 минут.

Шаг 5: Жарьте лепешки из поленты на гриле.

1. Остывшую поленту нарежьте кружочками или квадратиками.
2. Положите их на плоскую сковороду-гриль по центру, чтобы они поджарились до золотистой корочки.
3. Обжаривайте на гриле по 3–5 минут с каждой стороны до образования хрустящей корочки.

Советы

• Для максимального вкуса используйте высококачественное масло черного трюфеля.
• При необходимости обжаривайте на гриле партиями, чтобы добиться равномерной поджаристости.
• Отрегулируйте положение на сковороде для получения желаемой степени хрусткости.

Вариации

• Настоянный на травах: Добавьте мелко нарезанный розмарин и тимьян, чтобы блюдо стало более ароматным.
• Чесночный пармезан: Увеличьте количество пармезана и смешайте с жареным чесноком.
• Острая версия: Добавьте щепотку красного перца для придания легкой остроты.
• Грибное наслаждение: Добавьте обжаренные лесные грибы для придания блюду более землистого вкуса.
• Любители сыра: Добавьте выдержанный сыр Грюйер для получения более кремовой текстуры.

Заключение

Французские жареные пирожные из черного трюфеля с полентой — изысканный, но простой рецепт, который привнесет глубокие, насыщенные вкусы на ваш стол. С золотистой корочкой и мягкой кремовой начинкой эти пирожные с полентой прекрасно сочетаются с жареным мясом или сами по себе. Наслаждайтесь идеальным балансом текстур и вкусов, которые легко достигаются на вашем гриле Arteflame.

Лучшие пары

• Стейк рибай на гриле с обратной обжаркой
• Жареные креветки с чесночным маслом
• Прозрачное сухое белое вино, например, Совиньон Блан.
• Салат из свежей рукколы с бальзамической глазурью