Введение:
Вонтоны — универсальное блюдо, которое можно идеально зажарить на гриле Arteflame. Плоская варочная поверхность обеспечивает хрустящую золотистую корочку, сохраняя при этом сочную начинку. Подавайте их в качестве закусок, перекусов или как часть основного блюда с соусами для макания для получения неотразимого удовольствия.
Ингредиенты
Для начинки:
- 1/2 фунта свиного или куриного фарша
- 1/4 стакана мелко нарезанных креветок (по желанию)
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч.л. тертого имбиря
- 2 зеленых лука, мелко нарезанных
- 1/4 ч.л. молотого белого перца
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
Для вонтонов:
- 20-25 квадратных оберток для вонтонов
- Небольшая миска с водой (для запечатывания краев)
Для соуса для макания:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 1 ч.л. масла чили
- 1 ч.л. меда или сахара
- 1 зубчик чеснока, измельченный
Инструкции
Шаг 1: Приготовление начинки.
- В миске смешайте свиной или куриный фарш, креветки (если используете), соевый соус, устричный соус, кунжутное масло, чеснок, имбирь, зеленый лук, белый перец и кукурузный крахмал.
- Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 2: Соберите вонтоны.
- Разложите обертку для вонтона на чистой поверхности.
- Положите в центр обертки примерно 1 чайную ложку начинки.
- Окуните палец в воду и проведите им по краям обертки.
- Сложите обертку треугольником, плотно прижимая ее, чтобы запечатать края и удалить воздух.
- При желании соедините два внешних угла треугольника и залейте их водой, чтобы придать им традиционную форму вонтона.
Шаг 3: Разожгите гриль Arteflame
- Разожгите гриль Arteflame, используя салфетки, пропитанные растительным маслом, под дровами. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут.
- Слегка смажьте плоскую варочную поверхность растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 4: Обжарьте вонтоны на гриле.
- Поместите вонтоны на среднюю зону нагрева варочной панели.
- Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оладьи не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
- Переместите вонтоны в более прохладную внешнюю зону, чтобы они оставались теплыми, пока вы доедаете остальное.
Шаг 5: Приготовьте соус для макания.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, масло чили, мед и измельченный чеснок.
- Приправьте по вкусу и подавайте вместе с жареными вонтонами.
Советы по приготовлению идеальных вонтонов на гриле
- Не переполняйте: Используйте ровно столько начинки, чтобы она не лопнула во время приготовления.
- Даже кулинария: Выложите вонтоны в один слой, оставляя между ними пространство для равномерной прожарки.
- Индивидуальные обертки: Используйте круглую обертку, если вы предпочитаете вонтоны в стиле пельменей.
- Зоны тепла: Используйте средний огонь, чтобы обертки поджарились, не подгорая.
Вариации
- Вегетарианские вонтоны: Замените мясо мелко нарезанными грибами, тофу или овощами, такими как капуста и морковь.
- Сырные вонтоны: Добавьте в начинку щепотку сливочного сыра, чтобы придать ей кремовый оттенок.
- Острые вонтоны: Для придания начинке остроты добавьте в нее хлопья чили или соус шрирача.
- Сладкие вонтоны: В качестве десерта используйте начинку из пюре из батата или сливочного сыра с сахаром.
- Вонтоны с морепродуктами: В качестве основной начинки используйте крабов или мелко нарезанные гребешки.
Сочетания
- Стороны: Подавайте с жареным рисом, салатом из капусты в азиатском стиле или жареной бок-чой.
- Напитки: Подавайте с зеленым чаем, светлым пивом или газированной водой с лаймом.
- Соусы: Предложите дополнительные соусы, такие как хойсин, сладкий чили или соевый соус.
Заключение
Приготовление вонтонов на гриле Arteflame создает хрустящую золотистую обертку и дымный вкус, который выводит это классическое блюдо на новый уровень. Идеально подходит для развлечения или быстрого перекуса на открытом воздухе, их легко приготовить и еще легче насладиться.
