Жареные сардины с лимоном и чесноком на гриле Arteflame

Жареные сардины — классическое португальское блюдо, простое, ароматное и идеально подходящее для приготовления на открытом воздухе. Сардины — неотъемлемая часть португальской кухни, их часто едят во время летних фестивалей и подают с выжатым лимоном. Приготовление на гриле Arteflame придает сардинам дымный привкус, который прекрасно сочетается со свежими травами и цитрусовыми.

Ингредиенты

12 свежих сардин, очищенных и очищенных
4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 стакана оливкового масла
2 лимона (1 нарезать кружочками для жарки на гриле, 1 разрезать на дольки для подачи)
2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
1 чайная ложка морской соли
1/2 ч.л. черного перца
По желанию: щепотка красного перца в хлопьях для остроты.

Инструкции

1. Подготовьте сардины.

Промойте сардины под холодной водой и промокните их бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, морскую соль, черный перец и хлопья красного перца, если используете. Натрите этой смесью сардины, убедившись, что они хорошо покрыты. Оставьте их мариноваться на 15-20 минут, пока вы готовите гриль.

2. Разожгите гриль Arteflame

Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Плоская варочная поверхность идеально подходит для жарки сардин, позволяя им равномерно готовиться без прилипания.

3. Приготовьте сардины на гриле.

Положите сардины прямо на горячую варочную панель. Жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не прожарится. Будьте осторожны, чтобы не пережарить сардины, так как они могут быстро высохнуть.

Пока сардины жарятся, положите на плиту ломтики лимона и обжарьте их по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они слегка не подрумянятся и не карамелизируются.

4. Подавать

Переложите жареные сардины на сервировочное блюдо и сбрызните их свежим лимонным соком. Украсьте жареными ломтиками лимона и посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с дополнительными дольками лимона сбоку.

Советы по приготовлению лучших сардин на гриле

Свежесть: Используйте самые свежие сардины, которые вы сможете найти, чтобы получить наилучший вкус. У свежих сардин яркая, блестящая кожа и прозрачные глаза.
Жар на гриле: Поддерживайте средне-сильный огонь на гриле, чтобы сардины готовились быстро и равномерно, не прилипая.
Обслуживание: Сардины лучше всего употреблять горячими, только что приготовленными на гриле, сбрызнув их лимонным соком и посыпав морской солью.

Заключение

Жареные сардины с лимоном и чесноком — это типичное португальское блюдо, которое идеально подходит для летнего барбекю или легкой трапезы на открытом воздухе. Сочетание дымчатых, обугленных сардин со свежими цитрусовыми и травами простое, но невероятно ароматное. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы ими как основным блюдом или ароматной закуской, эти жареные сардины привнесут вкус Португалии на ваш стол.

Вариации

Острые сардины: Добавьте в маринад щепотку копченой паприки или кайенского перца для придания остроты.
Сардины, маринованные в травах: Замаринуйте сардины со свежими травами, такими как тимьян или розмарин, для придания им дополнительного вкуса.
Сардины с чесночным маслом: Полейте сардины растопленным чесночным маслом во время жарки, чтобы придать им насыщенный, пикантный вкус.
Цитрусовые сардины: Используйте смесь долек лимона и апельсина для получения сладкого и пикантного сочетания вкусов.
Сардины с томатным салатом: Подавайте сардины с салатом из свежих помидоров и огурцов для легкого, освежающего блюда.

Лучшие пары

Напиток: Подавайте с бодрящим вином Vinho Verde или охлажденным португальским белым вином.
Гарнир: Подавайте с овощами на гриле, простым зеленым салатом или хрустящим хлебом.
Десерт: Закончите традиционным португальским десертом, например, Pastéis de Nata (пирожные с заварным кремом) или фруктовым салатом.