Black and Blue Burgers: смелый и ароматный бургер на гриле

Black and Blue Burger — это аппетитное сочетание смелых черных специй и сливочного голубого сыра, создающее пикантный, пикантный бургер. Крепкие вкусы приправы в сочетании с насыщенностью голубого сыра делают это блюдо выдающимся для любого любителя бургеров.

Ингредиенты

Для бургеров:

• 1,5 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20)
• 4 булочки бриошь, слегка поджаренные
• 4 унции раскрошенного голубого сыра
• 4 ломтика толстого бекона, обжаренного до хрустящей корочки
• 1 большая красная луковица, нарезанная кольцами
• 1 столовая ложка масла
• Листья салата
• Помидоры ломтиками
• Соль и перец по вкусу.

Для смеси специй для чернения:

• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

1. Разожгите гриль

Начните с разжигания гриля Arteflame, чтобы подготовить его к жарке. Вам нужно, чтобы центральная решетка гриля достигла высокой температуры обжаривания, чтобы добиться идеальной подрумяненной корочки на бургерах.

2. Приготовьте смесь специй для чернения.

В небольшой миске смешайте копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, сушеный тимьян, сушеный орегано, черный перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы создать чернящую смесь специй.

3. Приправьте и сформируйте котлеты.

Разделите говяжий фарш на четыре равные части и сформируйте из них котлеты толщиной около 1/2 дюйма. Щедро покройте каждую котлету смесью чернящих специй, вдавливая ее в мясо, чтобы она хорошо прилипла.

4. Обжарьте бургеры.

Положите приправленные котлеты на центральную решетку гриля, чтобы они поджарились. Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не покроются темной, ароматной корочкой. Переместите котлеты на внешнюю варочную панель, если они должны прожариться дольше или если вы предпочитаете более прожаренные бургеры.

5. Поджарьте булочки и обжарьте лук.

Пока бургеры готовятся, слегка смажьте маслом булочки бриошь и положите их на плоскую варочную панель, чтобы они поджарились до золотисто-коричневого цвета. В отдельной зоне варочной панели обжарьте кольца красного лука, пока они не размягчатся и слегка не карамелизируются.

6. Добавьте голубой сыр.

В последнюю минуту приготовления посыпьте каждую котлету бургера раскрошенным голубым сыром. Накройте бургеры крышкой, чтобы сыр слегка расплавился. Будьте осторожны и не переусердствуйте, так как голубой сыр быстро становится очень жидким.

7. Соберите бургеры.

Намажьте еще немного масла на нижнюю половину каждой поджаренной булочки. Положите на булочку лист салата и ломтик помидора, затем добавьте почерневшую котлету для бургера с расплавленным голубым сыром. Сверху положите хрустящий бекон и обжаренный лук, затем накройте верхней половиной булочки.

8. Подавать

Подавайте бургеры Black and Blue горячими с любимыми гарнирами, например, с картофелем фри, капустным салатом или хрустящим зеленым салатом.

Советы

• Используйте высококачественную говядину: Смесь говяжьего фарша в пропорции 80/20 идеально подходит для сочных, ароматных бургеров.
• Отрегулируйте температуру: Если вы предпочитаете более мягкие специи, уменьшите количество кайенского перца в смеси специй для чернения.
• Варианты голубого сыра: Чтобы получить другой вкусовой профиль, попробуйте использовать горгонзолу или рокфор вместо стандартного голубого сыра.

Заключение

Эти черно-синие бургеры — смелый и ароматный вариант для вашего следующего пикника. Острая черная корочка в сочетании с кремовым голубым сыром создают незабываемые впечатления от бургера, которые обязательно впечатлят.

Варианты рецепта

1. Бургеры с индейкой черного и синего цвета

Замените говядину на индюшиный фарш и отрегулируйте время приготовления, чтобы получить более постную версию этого классического бургера.

2. Чёрно-синие бургеры BBQ

Добавьте в бургер немного вашего любимого соуса барбекю, а затем добавьте голубой сыр, чтобы придать ему сладковатый и пикантный вкус.

3. Бургеры с грибами черного и синего цвета

Обжарьте грибы вместе с луком и добавьте их в качестве начинки для придания дополнительного вкуса умами.

4. Черные и синие слайдеры

Приготовьте мини-котлеты и подавайте их на булочках-слайдерах, чтобы получилась веселая версия бургера Black and Blue для вечеринки.

5. Черно-синие вегетарианские бургеры

В качестве основы используйте котлету из черной фасоли или шляпку гриба портобелло, приправив ее смесью специй для чернения и посыпав сверху голубым сыром для вегетарианского варианта.

Лучшие пары

• Гарнир: картофель фри из батата, жареная кукуруза в початках или салат из капусты
• Напиток: Холодный IPA или бокал Зинфанделя
• Десерт: Шоколадный лавовый пирог или кусочек чизкейка