Британская жареная скумбрия с кремом из хрена

Введение

Жареная на гриле скумбрия с насыщенным, дымчатым соусом прекрасно сочетается с кремовым соусом из хрена. Гриль Arteflame обеспечивает идеальный баланс хрустящей кожицы и сочной, ароматной рыбы. Используя метод обратной обжарки, мы фиксируем соки, прежде чем аккуратно довести блюдо до готовности на плоской варочной панели. Это блюдо в британском стиле простое, но при этом наполнено вкусом, что делает его выдающимся выбором для любителей гриля на открытом воздухе.

Ингредиенты

4 свежих филе скумбрии
2 ст. л. несоленого масла
1 ч.л. морской соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/2 ч.л. копченой паприки
1 стакан сметаны
2 ст. л. приготовленного хрена
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст. л. свежего нарезанного зеленого лука
1 ст. л. цельнозерновой горчицы
Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их на гриль.
Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
Подожгите салфетки и подождите около 20 минут, пока гриль нагреется.

Шаг 2: Подготовьте скумбрию.

Промокните филе скумбрии бумажным полотенцем.
Натрите филе маслом, равномерно распределив его по всему телу.
Приправьте морской солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Обжарьте скумбрию.

Положите филе скумбрии кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
Обжаривайте около 1 минуты, чтобы кожица стала хрустящей, а сок сохранился.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

Переместите филе на внешнюю плоскую поверхность плиты и готовьте в щадящем режиме.
Готовьте 3–4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 135°F.
Снимите филе с гриля, так как оно будет продолжать готовиться.

Шаг 5: Приготовьте крем из хрена.

Смешайте в миске сметану, хрен, лимонный сок, горчицу и зеленый лук.
Отложите в сторону для подачи.

Шаг 6: Подача

Выложите жареную скумбрию на тарелку и полейте хреном.
Подавайте с дольками лимона и наслаждайтесь!

Советы

Всегда вынимайте скумбрию из духовки на 15°F ниже желаемой конечной температуры.
Для лучшей текстуры и вкуса используйте свежую скумбрию.
Перед подачей дайте филе скумбрии постоять несколько минут.

Вариации

Пряная медовая скумбрия: Добавьте немного меда и посыпьте кайенским перцем, чтобы придать блюду сладковатый и пряный привкус.
Скумбрия с чесноком и травами: Перед жаркой натрите скумбрию измельченным чесноком и свежим тимьяном.
Скумбрия с кунжутом и имбирем: Смажьте филе смесью соевого соуса, кунжутного масла и тертого имбиря.
Цитрусовая скумбрия: Используйте цедру апельсина и лайма для яркого цитрусового всплеска.
Копченый шашлык из скумбрии: Перед жаркой на гриле посыпьте филе любимой приправой для барбекю.

Заключение

Гриль Arteflame делает приготовление скумбрии по-британски легким и ароматным. Сочетание обжарки на сильном огне с техникой нежной обратной обжарки гарантирует сочную, идеально приготовленную рыбу с хрустящей корочкой. Сочетайте это блюдо со свежей зеленью или жареными овощами, и вы получите полноценный обед с богатым, дымным вкусом.