Receita definitiva de risoto grelhado Arteflame

Introdução

Criar o risoto perfeito na grelha Arteflame traz à tona os melhores sabores com uma selagem de qualidade de churrascaria. Este método garante que os ingredientes fiquem macios por dentro e por fora crocante e dourado. Esta receita irá ensiná-lo a obter resultados com qualidade de restaurante em casa usando o método de tostagem reversa.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 1 kg de peito de frango ou camarão
• 4 xícaras de caldo de frango ou de legumes, mantido aquecido
• 1 xícara de vinho branco
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Prepare a churrasqueira

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare o frango ou camarão

1. Tempere os peitos de frango ou camarão com sal e pimenta.
2. Coloque o frango ou camarão na grelha central e sele cada lado por 3-4 minutos para obter uma crosta dourada.
3. Mova o frango ou camarão para o fogão externo e cozinhe por mais 5-7 minutos, até ficar cozido.
4. Deixe o frango descansar e, em seguida, corte-o em fatias finas se for usar frango.

Prepare o risoto

1. Em uma frigideira própria para grelhar, aqueça o azeite no fogão plano.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. (ou grelhe diretamente na chapa plana)
3. Adicione o alho picado e o arroz Arborio, mexendo para cobrir o arroz com o azeite. Cozinhe por 1-2 minutos até que o arroz esteja levemente tostado.   (ou grelhe diretamente na chapa plana)
4. Despeje o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido.
5. Adicione gradualmente o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre e deixando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz fique cremoso e cozido al dente, cerca de 20 minutos.

Termine o risoto

1. Adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga até derreter e ficar cremoso.
2. Adicione o frango ou camarão grelhado ao risoto e misture bem.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva imediatamente.

Dicas

• Use um termômetro de carne para garantir que o frango ou camarão atinja o nível de cozimento desejado.
• Gire o frango ou camarão no fogão plano para utilizar diferentes zonas de calor para cozinhar uniformemente.
• Deixe o frango descansar depois de grelhado para reter o suco.

Conclusão

Aproveite o seu risoto perfeitamente tostado e saboroso, uma verdadeira obra-prima grelhada. Esta receita garante um resultado crocante e macio sempre que você liga sua grelha Arteflame.

Variações

Risoto de Cogumelos

Adicione 1 xícara de cogumelos salteados ao risoto para obter um sabor terroso.

Risoto de espargos

Adicione 1 xícara de aspargos grelhados cortados em pedaços pequenos.

Risoto de Limão

Adicione as raspas e o suco de um limão ao risoto para dar um toque fresco e cítrico.

Risoto de espinafre e alcachofra

Adicione 1 xícara de espinafre fresco e 1 xícara de corações de alcachofra picados.

Risoto de Bacon

Polvilhe bacon cozido e esfarelado por cima para obter uma adição saborosa e defumada.

Emparelhamentos

Melhor bebida

Sirva com uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou um refrescante chá gelado.

Melhor aperitivo

Acompanhe com salada Caprese ou pão de alho.

Melhor Sobremesa

Acompanhe com uma fatia de torta de limão ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.