Receita definitiva de gumbo grelhado Arteflame

Introdução

Criar o gumbo perfeito na grelha Arteflame traz à tona os melhores sabores com um toque defumado e grelhado. Este método garante que os ingredientes fiquem macios e com sabores ricos. Esta receita vai te ensinar como obter resultados com qualidade de restaurante em casa usando os recursos exclusivos da churrasqueira Arteflame.

Ingredientes

• 1 kg de linguiça andouille fatiada
• 1 quilo de coxas de frango, desossadas e sem pele, cortadas em pedaços
• 1 kg de camarão descascado e limpo
• 1 xícara de quiabo picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 talos de aipo picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata (14.5 onças) de tomates em cubos
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou "Better Than Bouillon)
• 1/4 xícara de farinha
• 1/4 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de tempero Cajun
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Salsa fresca para enfeitar
• Arroz cozido, para servir

Instruções

Prepare a churrasqueira

Comece ligando a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar.

Prepare a carne

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça a manteiga e o azeite no fogão plano.
3. Sele as coxas de frango na grelha central por alguns minutos de cada lado para fixar o suco.
4. Mova o frango grelhado para o fogão plano e cozinhe até dourar por completo.
5. Grelhe as fatias de linguiça andouille até dourar e ficar levemente crocante.

Prepare os Legumes

1. Misture o quiabo, a cebola, o pimentão e o aipo no azeite.
2. Coloque os legumes na placa plana e grelhe até ficarem macios e ligeiramente carbonizados.

Prepare a base de gumbo

1. Em uma panela própria para grelhar, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre para fazer um roux. Cozinhe até que o roux fique marrom escuro.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Adicione os tomates em cubos, o caldo de galinha, o tempero Cajun, o tomilho e a folha de louro. Leve para ferver.

Combine e cozinhe

1. Adicione o frango grelhado, a salsicha e os legumes à panela.
2. Cozinhe o gumbo no fogão plano por 45 minutos a 1 hora, até que os sabores estejam bem combinados.
3. Adicione o camarão durante os últimos 10 minutos de cozimento.
4. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Servir

1. Decore com salsa fresca.
2. Sirva com arroz cozido.

Dicas

• Use diferentes zonas de calor no cooktop plano para controlar a temperatura de cozimento e obter uma selagem uniforme.
• Deixe o gumbo descansar por um minuto antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
• Ajuste o tempero de acordo com sua preferência adicionando mais tempero Cajun, sal ou pimenta.

Conclusão

Aproveite seu gumbo grelhado perfeitamente tostado e saboroso, uma verdadeira obra-prima de grelhados. Esta receita garante um resultado rico e farto sempre que você liga sua grelha Arteflame.

Variações

Gumbo Grelhado Picante

Adicione pimenta jalapeño picada aos vegetais para dar um toque picante.

Gumbo Grelhado com Ervas

Adicione ervas frescas como orégano ou manjericão ao gumbo para obter um sabor de ervas.

Gumbo de frutos do mar

Adicione frutos do mar adicionais, como caranguejo e amêijoas, junto com o camarão para obter um gumbo rico em frutos do mar.

Gumbo Vegetariano

Omita a carne e adicione mais vegetais como abobrinha, milho e cogumelos.

Gumbo Grelhado Defumado

Adicione uma pitada de páprica defumada ao gumbo para obter um sabor mais profundo de fumaça.

Emparelhamentos

Melhor bebida

Sirva com uma taça de Sauvignon Blanc ou um refrescante chá gelado.

Melhor aperitivo

Acompanhe com uma salada mista de verduras ou pão grelhado.

Melhor Sobremesa

Acompanhe com uma fatia de torta de nozes ou pêssegos grelhados com uma bola de sorvete de baunilha.