Assar pão no forno de pizza Arteflame

Assar pão no forno de pizza Arteflame confere um sabor e uma textura rústicos e únicos que você não consegue com fornos convencionais. O alto calor e a superfície de cozimento uniforme do forno de pizza garantem uma crosta perfeita e um interior macio e arejado.

Ingredientes

• 3 1/2 xícaras de farinha de pão
• 1 1/2 xícara de água morna (110°F/45°C)
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)
• 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

Passo 1: Prepare a massa

1. Ative o fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna e o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até ficar espumoso.
2. Misturar Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha de pão e o sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e azeite. Misture até formar uma massa.
3. Amassar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Etapa 2: Deixe a massa crescer

1. Primeira levedação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Dê forma à massa: Dê um soco na massa crescida para liberar o ar. Transfira-o para uma superfície enfarinhada e molde-o em um pão ou no formato de pão desejado.  Certifique-se de manter o pão bem achatado, pois ele crescerá no forno.  Você não quer que ele cresça tanto a ponto de entrar em contato com a parte superior do forno!  Se quiser a altura tradicional, use espaçadores para levantar o forno.  (usamos alguns tijolos!)

Etapa 3: Prepare o Forno

1. Aqueça o Forno de Pizza Arteflame: Ligue o forno de pizza Arteflame para atingir uma temperatura de cerca de 232°C (450°F). Deixe aquecer uniformemente, garantindo que o cooktop plano esteja quente.  Afaste o carvão/lenha diretamente embaixo do forno de pizza para que o fundo do pão asse na mesma velocidade que o resto.

Etapa 4: Asse o pão

1. Assar: Coloque a massa moldada no forno diretamente sobre o cooktop de aço.
2. Hora de Assar: Asse por cerca de 25-35 minutos, até que o pão fique dourado e pareça oco quando batido no fundo.

Etapa 5: esfriar e servir

1. Frio: Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
2. Servir: Fatie e saboreie seu pão recém-assado com manteiga, azeite ou sua pasta preferida.

Dicas

• Controle de temperatura: Monitore de perto a temperatura do forno, pois os fornos a lenha podem ficar muito quentes.
• Variações de sabores: Adicione ervas, alho ou queijo à massa para obter sabores diferentes.

Conclusão

Assar pão no forno de pizza Arteflame traz à tona um sabor delicioso e rústico com uma crosta perfeitamente crocante. Este método eleva o seu pão caseiro a um nível totalmente novo, tornando-o um complemento delicioso para qualquer refeição.

Variações

1. Pão de ervas com alho: Adicione à massa alho picado e ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho.
2. Pão de Queijo: Junte o queijo ralado antes da primeira levedação.
3. Pão de Azeitona: Misture azeitonas picadas e um pouco de azeite para um toque mediterrâneo.
4. Pão Integral: Substitua metade da farinha de pão por farinha de trigo integral para obter uma opção mais saudável.
5. Pão de Sementes: Enrole a massa moldada em uma mistura de sementes (gergelim, papoula, linho) antes de assar.

Emparelhamentos

• Sirva com azeite e vinagre balsâmico para mergulhar.
• Aproveite com uma tigela de sopa quente ou ensopado.
• Acompanhe com uma seleção de queijos e charcutaria.