Sopa de mariscos grelhados no Arteflame Grill

O ensopado de mariscos é uma sopa clássica e saudável, perfeita para uma refeição reconfortante. Esta receita pega a tradicional sopa de mariscos e dá um toque defumado grelhando as amêijoas na grelha Arteflame antes de adicioná-las ao caldo cremoso. O resultado é uma sopa rica e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para as amêijoas grelhadas:

• 2 dúzias de amêijoas frescas, limpas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para a sopa:

• 4 fatias de bacon picado
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 3 xícaras de suco de mariscos (engarrafado ou reservado de mariscos cozidos no vapor)
• 2 xícaras de creme de leite ou meio a meio
• 1 xícara de leite integral
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para enfeitar
• Biscoitos de ostras ou pão crocante, para servir

Instruções

1. Acenda a churrasqueira Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Você grelhará as amêijoas para adicionar um sabor defumado à sopa.

2. Prepare as amêijoas

Em uma tigela, misture as amêijoas limpas com azeite, alho picado, salsa picada e pimenta preta.

3. Grelhe as amêijoas

Coloque as amêijoas diretamente na placa plana da grelha Arteflame. Grelhe as amêijoas durante 5-7 minutos ou até abrirem. Descarte as amêijoas que não abrirem. Assim que as amêijoas estiverem prontas, retire-as da grelha e deixe-as arrefecer um pouco.

Retire a carne de amêijoa das cascas e corte-a em pedaços pequenos. Reserve o suco de amêijoa liberado durante o cozimento e reserve.

4. Cozinhe o bacon e os vegetais

No fogão plano, cozinhe o bacon picado até ficar crocante.  Mova o bacon para a borda externa do fogão para mantê-lo aquecido.  Adicione a cebola picada à gordura do bacon onde cozinhou o bacon e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.  Combine tudo em uma panela.

5. Adicione as batatas e o caldo

Adicione as batatas cortadas em cubos à panela e mexa para cobri-las com a gordura do bacon e as cebolas. Despeje o suco de amêijoas (inclusive o reservado das amêijoas grelhadas) e acrescente a folha de louro e o tomilho. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias.

6. Adicione o creme e as amêijoas

Junte o creme de leite e o leite e leve a sopa de volta para ferver suavemente. Adicione as amêijoas grelhadas picadas e o bacon cozido à panela. Cozinhe por mais 5-7 minutos, permitindo que os sabores se fundam. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

Se você estiver servindo a sopa de mariscos com torradas, passe manteiga na torrada e coloque-a com o lado amanteigado voltado para baixo no fogão Arteflame.  Grelhe até ficar crocante.

7. Servir

Retire a folha de louro e coloque a sopa em tigelas. Decore com salsa fresca e sirva com biscoitos de ostra ou pão crocante como acompanhamento. Aproveite esta sopa de mariscos reconfortante e defumada direto da grelha!

Dicas para a melhor sopa de mariscos grelhados

• Preparação de amêijoas: Certifique-se de limpar bem as amêijoas antes de grelhar para remover qualquer areia.
• Temperatura do Grelhador: Grelhe as amêijoas em fogo médio para evitar que cozinhem demais e ressequem.
• Consistência Cremosa: Se preferir uma sopa mais espessa, você pode amassar algumas batatas na panela antes de adicionar o creme.

Conclusão

O ensopado de mariscos grelhados cozido na grelha Arteflame é uma versão deliciosa e defumada do prato clássico. A combinação de amêijoas grelhadas, bacon crocante e caldo cremoso cria uma sopa rica, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Sirva esta sopa com pão crocante ou biscoitos de ostra para uma refeição farta.

Variações

1. Sopa de Milho e Mariscos: Adicione grãos de milho frescos ou congelados à sopa para um toque doce e salgado.
2. Sopa de mariscos picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou jalapeños em cubos para dar um toque picante.
3. Sopa com infusão de ervas: Adicione ervas frescas como endro ou estragão à sopa para obter um sabor aromático.
4. Sopa de amêijoas com cogumelos: Junte os cogumelos salteados para obter um sabor terroso que combina bem com as amêijoas.
5. Sopa Mais Leve: Substitua metade do creme por caldo de galinha para obter uma versão mais leve da sopa.

Melhores Pares

• Bebida: Combine com um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou uma cerveja leve e lupulada.
• Acompanhamento: Sirva com uma salada verde simples ou legumes assados.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como barras de limão ou uma torta de frutas.