Almôndegas suecas no Arteflame Grill

Almôndegas suecas são um alimento reconfortante clássico, conhecido por seu molho rico e cremoso e carne macia e saborosa. Ao grelhar as almôndegas na grelha Arteflame, você adiciona um sabor defumado que complementa perfeitamente o tradicional molho cremoso. Sirva essas deliciosas almôndegas com macarrão de ovo ou purê de batata para uma refeição farta e satisfatória.

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 quilo de carne moída
• 1/2 kg de carne de porco moída
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo grande
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/4 colher de chá de noz moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• Azeite para pincelar

Para o molho cremoso:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para enfeitar

Ideias de serviço opcionais:

• Macarrão com ovo ou purê de batata
• Geléia de mirtilo ou molho de cranberry como acompanhamento

Instruções

1. Prepare a mistura de almôndega

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, o pão ralado, o leite, o ovo, a cebola picada, o alho picado, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar bem combinado, mas tome cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar as almôndegas duras.

2. Dê forma às almôndegas

Usando as mãos, forme pequenas almôndegas com a mistura, com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Você deve obter cerca de 20 a 24 almôndegas. Coloque as almôndegas num tabuleiro e pincele-as levemente com azeite para evitar que grudem na grelha.

3. Acenda a churrasqueira Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Certifique-se de que o fogão plano esteja quente o suficiente para selar as almôndegas, mas não tão quente a ponto de queimarem antes de cozinhar.

4. Grelhe as almôndegas

Coloque as almôndegas diretamente no centro quente da grelha Arteflame. Grelhe-os por cerca de 4-5 minutos de cada lado, virando cuidadosamente com uma pinça para garantir que cozinhem uniformemente por todos os lados. As almôndegas devem desenvolver uma bela crosta marrom-dourada, mantendo-se suculentas por dentro.

Depois que as almôndegas estiverem cozidas (a temperatura interna deve chegar a 160°F ou 71°C), retire-as da grelha e deixe descansar por alguns minutos enquanto prepara o molho.

5. Faça o molho cremoso

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio na grelha Arteflame. Adicione a farinha e bata continuamente por cerca de 2 minutos para formar um roux. Adicione aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre para não empelotar.

Junte o creme de leite, o molho inglês e a mostarda Dijon. Continue cozinhando, mexendo sempre, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

6. Combine e sirva

Adicione as almôndegas grelhadas à panela com o molho cremoso, mexendo para cobrir as almôndegas por igual. Deixe ferver no molho por alguns minutos para absorver os sabores.

Sirva as almôndegas suecas quentes, guarnecidas com salsa fresca. Eles são perfeitos com macarrão de ovo ou purê de batata, acompanhados de geléia de mirtilo ou molho de cranberry para um toque tradicional.

Dicas para as melhores almôndegas suecas

• Cozimento uniforme: Vire as almôndegas frequentemente na grelha para garantir que cozinhem uniformemente e desenvolvam uma crosta bonita.
• Consistência do Molho: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de carne ou creme para diluir até a consistência desejada.
• Tempero: A pimenta da Jamaica e a noz-moscada adicionam um sabor quente e tradicional às almôndegas, mas você pode ajustar o tempero ao seu gosto.

Conclusão

Almôndegas suecas cozidas na grelha Arteflame são um toque delicioso em um prato clássico. O sabor defumado da grelha combina perfeitamente com o molho rico e cremoso, tornando esta refeição reconfortante e satisfatória. Quer sejam servidas com macarrão, batatas ou sozinhas, essas almôndegas com certeza farão um sucesso.

Variações

1. Almôndegas suecas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de almôndegas para aquecer um pouco.
2. Almôndegas suecas com queijo: Junte o queijo parmesão ralado ou Gruyère à mistura de almôndegas para obter uma riqueza extra.
3. Almôndegas suecas de peru: Substitua a carne bovina e suína por peru moído por uma versão mais leve.
4. Molho Creme de Cogumelos: Adicione cogumelos salteados ao molho cremoso para obter um sabor terroso.
5. Almôndegas com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim à mistura de almôndegas para dar um toque perfumado.

Melhores Pares

• Bebida: Combine com um vinho tinto leve como Pinot Noir ou uma cerveja gelada.
• Acompanhamento: Sirva com legumes assados, salada verde fresca ou pepino em conserva.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa tradicional sueca, como bolo de amêndoa ou torta de frutas vermelhas.