Maine grelhou toda a arruidade com manteiga de alho

Introdução

Experimente os sabores da costa do Maine com esta receita de hadoque inteiro grelhado. Recheado com fatias de limão, ervas frescas e manteiga de alho, este prato é habilmente grelhado no Arteflame para dar a ele uma selagem perfeita enquanto retém a umidade. O resultado é um peixe lindamente cozido e escamoso com uma explosão de sabor rico e amanteigado em cada mordida.

Ingredientes

• 1 arinca inteira fresca (limpa e sem tripas)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 2 dentes de alho picados
• 1 limão, cortado em fatias finas
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de endro fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Óleo vegetal (para acender a grelha)
• Lenha (para cozinhar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

• Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
• Coloque os guardanapos no centro da grelha.
• Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
• Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare o Haddock

• Seque o bacalhau com papel-toalha.
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida e o alho picado.
• Esfregue a manteiga de alho dentro da cavidade do peixe.
• Recheie a cavidade com rodelas de limão, salsa picada e endro.
• Tempere o peixe generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Passo 3: Grelhe o Haddock

• Unte levemente o cooktop Arteflame com manteiga.
• Coloque o bacalhau inteiro na superfície plana do fogão, perto da zona central mais quente.
• Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de um lado até formar uma crosta dourada.
• Vire o peixe cuidadosamente usando uma espátula grande.
• Grelhe por mais 5 a 7 minutos até que o bacalhau esteja completamente cozido e se desfaça facilmente.

Etapa 4: Descanse e sirva

• Retire o bacalhau da grelha quando a temperatura interna atingir 54 °C (ele continuará cozinhando até 63 °C fora da grelha).
• Deixe o peixe descansar por 5 minutos antes de servir.
• Decore com ervas extras e fatias de limão.

Pontas

• Use arinca fresca e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Certifique-se de que a grelha esteja devidamente pré-aquecida para evitar que a comida grude.
• Cozinhe um pouco fora do centro na superfície plana do fogão para ter mais controle sobre o cozimento.

Variações

• Haddock Cajun Picante: Esfregue com tempero cajun e um toque de pimenta caiena para um toque picante.
• Haddock com Ervas Cítricas: Adicione fatias de laranja junto com limão para um sabor cítrico mais forte.
• Haddock com alho e parmesão: Misture queijo parmesão à mistura de manteiga de alho para obter uma cobertura rica e saborosa.
• Haddock glaceado com bordo: Pincele o peixe com uma mistura de manteiga e xarope de bordo do Maine para obter um equilíbrio perfeito entre doce e salgado.
• Bacalhau Mediterrâneo: Adicione azeitonas picadas, alcaparras e tomates secos para um toque mediterrâneo.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Milho amanteigado na espiga
• Purê de batata com alho
• Uma taça de vinho branco fresco (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
• Pão fresco e crocante com manteiga de ervas

Conclusão

Grelhar o bacalhau inteiro no fogão Arteflame é a melhor maneira de obter um equilíbrio perfeito entre a pele crocante e selada e o interior úmido e escamoso.Quer você esteja saboreando a versão tradicional de manteiga de alho ou explorando outras variações, este prato certamente impressionará. Aprecie o sabor do Maine direto do seu quintal!