Louisiana Grilled Blackened Tuna Steaks

Louisiana grelhada bifes de atum enegrecido

Grill Louisiana Bifes de atum enegrecidos na churrasqueira Arteflame para um delicioso e crocante queimado com sabores ousados. Fácil, suculento e embalado com especiarias.

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​da Louisiana com esses bifes de atum enegrecido perfeitamente grelhados. O calor intenso e selante da grelha Arteflame retém os sucos enquanto a chapa de topo plano garante um cozimento uniforme. Esta receita fácil de seguir oferece resultados com qualidade de restaurante bem no seu quintal.

Ingredientes

  • 4 bifes de atum fresco (cerca de 6 onças cada)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

  1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
  2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
  3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
  4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o tempero

  1. Em uma tigela pequena, misture a páprica, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-branca.

Passo 3: Tempere os bifes de atum

  1. Pincele ambos os lados dos bifes de atum com a manteiga derretida.
  2. Cubra generosamente os bifes de atum com o tempero para escurecer, pressionando-o contra o peixe.

Passo 4: Sele os bifes de atum

  1. Coloque os bifes de atum diretamente na grelha central, onde as temperaturas chegam a mais de 1.000 °F.
  2. Sele cada lado por 30 a 45 segundos para formar uma crosta bonita.

Etapa 5: Termine de cozinhar na chapa plana

  1. Mova o atum selado para a chapa plana do fogão, posicionando-a mais perto do centro para um calor mais alto ou mais perto das bordas para um acabamento mais suave.
  2. Cozinhe por mais 1-2 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja cerca de 46 °C para malpassado.

Etapa 6: Descanse e sirva

  1. Retire os bifes de atum da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura final desejada.
  2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  3. Sirva com fatias de limão e aproveite!

Pontas

  • Use filés de atum frescos e de alta qualidade para obter o melhor sabor e textura.
  • Para um toque ainda mais picante, adicione uma colher de chá extra de pimenta caiena.
  • Deixe o tempero descansar no atum por 10 minutos antes de grelhar para realçar o sabor.
  • Evite cozinhar demais o atum; ele deve ficar levemente rosado no centro.

Variações

  • Atum com manteiga Cajun: Misture a manteiga derretida com tempero Cajun extra e regue o atum enquanto grelha.
  • Atum enegrecido com alho e ervas: Adicione alho picado e ervas frescas picadas, como salsa e tomilho, à mistura de temperos.
  • Atum Chipotle Defumado: Substitua a pimenta caiena por pimenta chipotle defumada para obter um sabor mais profundo e defumado.
  • Atum com especiarias asiáticas: Substitua o orégano e o tomilho por gengibre moído e um fio de molho de soja antes de grelhar.
  • Atum enegrecido glaceado com mel: Pincele com uma mistura de mel e manteiga durante o último minuto de grelha para dar um toque adocicado.

Melhores pares

  • Espargos ou abobrinha grelhados
  • Arroz estilo Cajun ou arroz sujo
  • Milho grelhado na espiga com manteiga
  • Salada fresca de jardim com molho cítrico
  • Um Sauvignon Blanc fresco ou um Pinot Noir leve

Conclusão

Grelhar filés de atum enegrecidos na grelha Arteflame permite que você obtenha um sabor e um carvão de qualidade de restaurante sem esforço. Ao usar o calor intenso da grelha central para a selagem perfeita e finalizar no fogão plano para cozimento controlado, você pode desfrutar de atum suculento e saboroso sempre.

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