Introdução
Com sabores crioulos ousados e marcas de grelha perfeitas, esses pimentões recheados crioulos da Louisiana são imperdíveis. A grelha Arteflame traz sabores incríveis, proporcionando uma delícia suculenta e defumada em cada mordida. Aproveite este prato clássico da Louisiana com um toque moderno de grelha!
Ingredientes
- 4 pimentões grandes (vermelho, verde, amarelo ou laranja)
- 1 xícara de arroz cozido
- 1/2 libra de linguiça defumada, cortada em cubos
- 1/2 libra de caudas de lagostim, picadas
- 1/2 xícara de cebola picada finamente
- 1/2 xícara de aipo picado finamente
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de tempero crioulo
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
- Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
- Deixe a grelha Arteflame aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
Passo 2: Prepare os pimentões
- Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas.
- Cubra levemente o interior de cada pimentão com manteiga para realçar o sabor.
Passo 3: Cozinhe o Recheio
- Coloque a linguiça defumada cortada em cubos na chapa plana do fogão e deixe cozinhar até dourar.
- Adicione a cebola picada, o aipo e o pimentão verde, refogando até ficarem macios.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos até ficar perfumado.
- Misture o lagostim picado, o tempero crioulo, a páprica defumada e a pimenta caiena.
- Adicione o arroz cozido e deixe cozinhar tudo junto por 2 a 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Recheie e grelhe os pimentões
- Coloque a mistura nos pimentões preparados, recheando-os generosamente.
- Polvilhe queijo cheddar ralado sobre cada pimentão recheado.
- Coloque os pimentões na borda externa e mais fria do fogão plano.
- Cubra frouxamente com um pedaço de papel alumínio para ajudar a derreter o queijo enquanto grelha.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos até que os pimentões estejam macios.
Etapa 5: Sirva e decore
- Retire os pimentões da grelha com cuidado.
- Polvilhe com cebolinha verde picada e salsa fresca antes de servir.
Pontas
- Para dar mais sabor à carne, use madeira de noz-pecã ou de olmo na grelha Arteflame.
- Não recheie demais os pimentões, pois eles precisam de espaço para cozinhar por igual.
- Se você preferir pimentões recheados mais macios, coloque-os mais perto do centro do fogão por mais alguns minutos.
Variações
- Pimentões Andouille Picantes: Substitua a linguiça defumada por linguiça andouille para um toque mais forte e picante.
- Pimentões para amantes de frutos do mar: Adicione camarão e carne de caranguejo ao recheio para uma explosão extra de frutos do mar.
- Pimentões crioulos vegetarianos: Use cogumelos, feijão preto e tomates em vez de salsicha e lagostim.
- Pimentões Cajun com Queijo: Misture cream cheese e mais cheddar para obter uma textura cremosa e com gosto de queijo.
- Pimentões estilo Jambalaya: Adicione frango em cubos e substitua o arroz branco por arroz jambalaya para um sabor autêntico.
Melhores pares
- Milho grelhado na espiga com manteiga Cajun
- Quiabo carbonizado com tempero de alho
- Pão de milho amanteigado
- Salada de repolho Cajun apimentada
- Um copo de chá doce gelado ou uma cerveja Abita gelada
Conclusão
Esses pimentões recheados crioulos da Louisiana oferecem uma deliciosa combinação de sabores defumados, picantes e saborosos. Quer você esteja apreciando-os para um churrasco de fim de semana ou uma ocasião especial, este prato proporciona uma experiência crioula autêntica direto da grelha. Bom apetite!