Bolas Boudin Goudin da Louisiana Char

Introdução

As bolinhas de boudin grelhadas na Louisiana são uma versão deliciosa, crocante e defumada de um clássico sulista. Essas guloseimas do tamanho de uma mordida são repletas de sabores Cajun e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. Ao selá-las na grelha central a 1.000 °F e finalizá-las no fogão plano, você obtém uma parte externa perfeitamente crocante, mantendo o interior suculento e saboroso. Quer você esteja organizando um churrasco no quintal ou uma festa no dia do jogo, essas bolinhas de boudin grelhadas certamente impressionarão!

Ingredientes

• 1 lb de salsicha boudin, sem tripa
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada
• 1 colher de chá de tempero crioulo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de molho remoulade picante (para mergulhar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da tigela de fogo.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça.

Passo 2: Prepare as bolas de boudin

1. Em uma tigela, misture a linguiça boudin, a farinha de rosca panko, o ovo batido, o queijo cheddar ralado, a cebolinha verde picada e o tempero crioulo.
2. Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
3. Forme bolinhas pequenas com a mistura, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Passo 3: Sele as bolas de boudin

1. Coloque as bolinhas de boudin na grelha central.
2. Grelhe-os por cerca de 1 minuto de cada lado até formar uma crosta dourada e crocante.

Passo 4: Cozinhe na superfície plana

1. Mova as bolinhas de boudin para a superfície plana ao redor da grelha central.
2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga no fogão.
3. Cozinhe as almôndegas de boudin por mais 5 a 6 minutos, virando ocasionalmente até que estejam completamente cozidas.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 150°F (ela continuará subindo até 165°F fora da grelha).

Etapa 5: Servir

1. Retire as almôndegas de boudin da grelha.
2. Sirva quente com molho remoulade picante para acompanhar.
3. Aproveite suas bolinhas de boudin da Louisiana grelhadas e crocantes!

Pontas

• Grelhe em lotes para evitar sobrecarregar o fogão.
• Ajuste a posição de cozimento na chapa para controlar a intensidade do calor.
• Use um termômetro de alimentos para garantir o cozimento correto.
• Deixe as almôndegas de boudin descansarem por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.
• Personalize o tempero crioulo de acordo com sua preferência.

Variações

• Jalapeño picante: Adicione jalapeños em cubos para um toque picante extra.
• Infundido com ervas: Misture salsa fresca picada, tomilho e manjericão.
• Explosão de queijo: Recheie as bolinhas de boudin com queijo pepper jack para deixar o centro cremoso.
• Delícia de frutos do mar: Misture camarão ou caranguejo picados finamente para dar um toque de frutos do mar.
• Enrolado em bacon: Enrole as bolinhas de boudin no bacon antes de selar para dar um sabor defumado extra.

Melhores pares

• Milho Cajun grelhado na espiga
• Salada de repolho ao estilo do sul
• Cerveja gelada estilo Louisiana
• Feijão assado com churrasco defumado
• Molho de remoulade crioulo

Conclusão

Grelhar bolinhas de boudin no estilo Louisiana na grelha Arteflame traz sabores robustos com uma mordida crocante e interior suculento. Este método garante um cozimento perfeito ao mesmo tempo em que realça sua essência defumada e saborosa. Seja como aperitivo ou lanche, essas bolinhas de boudin farão sucesso em qualquer reunião!