Introdução
As bolinhas de boudin grelhadas na Louisiana são uma versão deliciosa, crocante e defumada de um clássico sulista. Essas guloseimas do tamanho de uma mordida são repletas de sabores Cajun e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. Ao selá-las na grelha central a 1.000 °F e finalizá-las no fogão plano, você obtém uma parte externa perfeitamente crocante, mantendo o interior suculento e saboroso. Quer você esteja organizando um churrasco no quintal ou uma festa no dia do jogo, essas bolinhas de boudin grelhadas certamente impressionarão!
Ingredientes
- 1 lb de salsicha boudin, sem tripa
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- 1 colher de chá de tempero crioulo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de molho remoulade picante (para mergulhar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da tigela de fogo.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
- Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
- Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça.
Passo 2: Prepare as bolas de boudin
- Em uma tigela, misture a linguiça boudin, a farinha de rosca panko, o ovo batido, o queijo cheddar ralado, a cebolinha verde picada e o tempero crioulo.
- Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
- Forme bolinhas pequenas com a mistura, com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
Passo 3: Sele as bolas de boudin
- Coloque as bolinhas de boudin na grelha central.
- Grelhe-os por cerca de 1 minuto de cada lado até formar uma crosta dourada e crocante.
Passo 4: Cozinhe na superfície plana
- Mova as bolinhas de boudin para a superfície plana ao redor da grelha central.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga no fogão.
- Cozinhe as almôndegas de boudin por mais 5 a 6 minutos, virando ocasionalmente até que estejam completamente cozidas.
- Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 150°F (ela continuará subindo até 165°F fora da grelha).
Etapa 5: Servir
- Retire as almôndegas de boudin da grelha.
- Sirva quente com molho remoulade picante para acompanhar.
- Aproveite suas bolinhas de boudin da Louisiana grelhadas e crocantes!
Pontas
- Grelhe em lotes para evitar sobrecarregar o fogão.
- Ajuste a posição de cozimento na chapa para controlar a intensidade do calor.
- Use um termômetro de alimentos para garantir o cozimento correto.
- Deixe as almôndegas de boudin descansarem por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.
- Personalize o tempero crioulo de acordo com sua preferência.
Variações
- Jalapeño picante: Adicione jalapeños em cubos para um toque picante extra.
- Infundido com ervas: Misture salsa fresca picada, tomilho e manjericão.
- Explosão de queijo: Recheie as bolinhas de boudin com queijo pepper jack para deixar o centro cremoso.
- Delícia de frutos do mar: Misture camarão ou caranguejo picados finamente para dar um toque de frutos do mar.
- Enrolado em bacon: Enrole as bolinhas de boudin no bacon antes de selar para dar um sabor defumado extra.
Melhores pares
- Milho Cajun grelhado na espiga
- Salada de repolho ao estilo do sul
- Cerveja gelada estilo Louisiana
- Feijão assado com churrasco defumado
- Molho de remoulade crioulo
Conclusão
Grelhar bolinhas de boudin no estilo Louisiana na grelha Arteflame traz sabores robustos com uma mordida crocante e interior suculento. Este método garante um cozimento perfeito ao mesmo tempo em que realça sua essência defumada e saborosa. Seja como aperitivo ou lanche, essas bolinhas de boudin farão sucesso em qualquer reunião!