Mochi grelhado japonês com molho de soja (Yakimochi)

Introdução

Mochi grelhado com molho de soja, ou Yakimochi, é uma iguaria japonesa clássica que é crocante por fora e irresistivelmente mastigável por dentro. A chapa plana do cooktop da grelha Arteflame carameliza o molho de soja lindamente, dando ao mochi um rico sabor umami sem queimar. Este delicioso lanche é fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 bolos mochi
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para um toque de doçura)
• Nori (tiras de algas marinhas, opcional para enfeitar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare a superfície da grelha

1. Quando a grelha estiver quente, derreta a manteiga na chapa plana do fogão.
2. Espalhe a manteiga uniformemente sobre a superfície de cozimento para evitar que grude.

Passo 3: Grelhe o mochi

1. Coloque os bolos mochi na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter uma temperatura mais alta.
2. Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até que eles inchem e desenvolvam uma camada externa crocante.

Passo 4: Pincele com molho de soja

1. Pincele levemente o mochi com molho de soja em ambos os lados.
2. Se usar açúcar, polvilhe um pouco por cima para caramelizar ainda mais.
3. Grelhe por mais um minuto para deixar o molho caramelizar.

Etapa 5: Servir

1. Retire o mochi da grelha.
2. Opcionalmente, envolva cada pedaço com uma tira de nori.
3. Aprecie imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Observe atentamente o mochi para evitar que queime, pois ele cozinha rapidamente.
• Mantenha o mochi posicionado mais próximo do centro da grelha para obter um exterior mais crocante e um centro macio e crocante.
• Pincelar com molho de soja no último minuto do cozimento evita que queime e realça o sabor.
• Usar manteiga em vez de óleo acrescenta um sabor rico e amanteigado.

Variações

1. Yakimochi Picante: Adicione um toque de óleo de pimenta ou shichimi togarashi ao molho de soja antes de pincelar.
2. Mochi doce: Regue com mel ou xarope de bordo em vez de molho de soja.
3. Mochi glaceado com missô: Misture o molho de soja com pasta de missô e um pouco de mirin para obter um sabor umami profundo.
4. Yakimochi Teriyaki: Substitua o molho de soja pelo molho teriyaki para um sabor mais doce.
5. Yakimochi de gergelim: Polvilhe sementes de gergelim torradas por cima para dar mais textura e sabor.

Melhores pares

• Chá verde (quente ou gelado)
• Espetos de yakitori grelhados
• Legumes em conserva
• Sopa de missô
• Saquê japonês ou vinho de ameixa

Conclusão

Mochi grelhado japonês com molho de soja (Yakimochi) é um lanche simples, mas delicioso, que carameliza lindamente na grelha Arteflame. A distribuição uniforme do calor garante um grelhado perfeito todas as vezes. Não importa se você gosta dele simples, picante ou doce, o Yakimochi é um prato versátil que traz alegria a cada mordida.