Introdução
Mochi grelhado com molho de soja, ou Yakimochi, é uma iguaria japonesa clássica que é crocante por fora e irresistivelmente mastigável por dentro. A chapa plana do cooktop da grelha Arteflame carameliza o molho de soja lindamente, dando ao mochi um rico sabor umami sem queimar. Este delicioso lanche é fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 bolos mochi
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para um toque de doçura)
- Nori (tiras de algas marinhas, opcional para enfeitar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos.
- Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
Etapa 2: Prepare a superfície da grelha
- Quando a grelha estiver quente, derreta a manteiga na chapa plana do fogão.
- Espalhe a manteiga uniformemente sobre a superfície de cozimento para evitar que grude.
Passo 3: Grelhe o mochi
- Coloque os bolos mochi na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter uma temperatura mais alta.
- Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até que eles inchem e desenvolvam uma camada externa crocante.
Passo 4: Pincele com molho de soja
- Pincele levemente o mochi com molho de soja em ambos os lados.
- Se usar açúcar, polvilhe um pouco por cima para caramelizar ainda mais.
- Grelhe por mais um minuto para deixar o molho caramelizar.
Etapa 5: Servir
- Retire o mochi da grelha.
- Opcionalmente, envolva cada pedaço com uma tira de nori.
- Aprecie imediatamente enquanto estiver morno.
Pontas
- Observe atentamente o mochi para evitar que queime, pois ele cozinha rapidamente.
- Mantenha o mochi posicionado mais próximo do centro da grelha para obter um exterior mais crocante e um centro macio e crocante.
- Pincelar com molho de soja no último minuto do cozimento evita que queime e realça o sabor.
- Usar manteiga em vez de óleo acrescenta um sabor rico e amanteigado.
Variações
- Yakimochi Picante: Adicione um toque de óleo de pimenta ou shichimi togarashi ao molho de soja antes de pincelar.
- Mochi doce: Regue com mel ou xarope de bordo em vez de molho de soja.
- Mochi glaceado com missô: Misture o molho de soja com pasta de missô e um pouco de mirin para obter um sabor umami profundo.
- Yakimochi Teriyaki: Substitua o molho de soja pelo molho teriyaki para um sabor mais doce.
- Yakimochi de gergelim: Polvilhe sementes de gergelim torradas por cima para dar mais textura e sabor.
Melhores pares
- Chá verde (quente ou gelado)
- Espetos de yakitori grelhados
- Legumes em conserva
- Sopa de missô
- Saquê japonês ou vinho de ameixa
Conclusão
Mochi grelhado japonês com molho de soja (Yakimochi) é um lanche simples, mas delicioso, que carameliza lindamente na grelha Arteflame. A distribuição uniforme do calor garante um grelhado perfeito todas as vezes. Não importa se você gosta dele simples, picante ou doce, o Yakimochi é um prato versátil que traz alegria a cada mordida.