Hambúrgueres Wagyu Grelhados em Gordura de Pato no Arteflame Grill
A carne Wagyu é conhecida por seu rico marmoreio e sabor incomparável, e grelhá-la em gordura de pato a eleva a um nível totalmente novo de indulgência. A combinação destes ingredientes luxuosos, perfeitamente grelhados na grelha Arteflame, resulta numa experiência de hambúrguer inesquecível.
Ingredientes
- 2 libras de carne moída Wagyu
- 4 colheres de sopa de gordura de pato
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 pães de brioche torrados
- 4 fatias de queijo cheddar envelhecido
- 1 cebola roxa em fatias finas
- 1 tomate grande fatiado
- Folhas de alface
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- Piles para enfeitar
Instruções
Preparando a grelha
- Acenda a grelha: Aqueça a grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000°F para uma queima ideal.
Preparando os hambúrgueres Wagyu
- Forme os hambúrgueres:Divida a carne moída Wagyu em 4 porções iguais e delicadamente forme hambúrgueres com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Tenha cuidado para não sobrecarregar a carne para manter a textura macia.
- Tempere os hambúrgueres: Polvilhe ambos os lados dos hambúrgueres com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Grelhar os hambúrgueres Wagyu
- Derreta a gordura de pato: Adicione 2 colheres de sopa de gordura de pato na frigideira plana, espalhando-a uniformemente sobre a superfície.
- Sele os hambúrgueres: Coloque os hambúrgueres na grelha central e sele por 2-3 minutos de cada lado para fixar os sucos e desenvolver uma crosta rica.
- Termine o cozimento: Mova os hambúrgueres para a frigideira plana. Cozinhe por mais 3-5 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 130°F para mal passado.
- Derreta o queijo: Durante o último minuto de cozimento, coloque uma fatia de cheddar envelhecido em cada hambúrguer e deixe derreter.
Preparando os pães e coberturas
- Torrar os pães: Coloque os pães de brioche com o lado cortado voltado para baixo na borda externa do fogão plano e torre até dourar.
- Faça o molho:Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda Dijon e o molho inglês.
Montando os hambúrgueres
- Monte os hambúrgueres: Espalhe o molho nas metades inferiores dos pães torrados. Coloque uma folha de alface em cada um, seguida de um hambúrguer Wagyu, uma fatia de tomate, cebola roxa e picles. Cubra com a outra metade do pão.
Dicas
- Descanse os hambúrgueres:Deixe os hambúrgueres descansar por 5 minutos após retirá-los da grelha para permitir que o suco seja redistribuído.
- Gordura de pato: Usar gordura de pato adiciona um sabor rico e saboroso que combina perfeitamente com a textura amanteigada da carne Wagyu.
- Controle de temperatura: Fique de olho nas zonas de calor da grelha para evitar cozinhar demais esses hambúrgueres luxuosos.
Conclusão
Hambúrgueres Wagyu grelhados com gordura de pato oferecem um toque decadente a um clássico favorito. Os sabores ricos e a textura macia da carne Wagyu, realçados pela saborosa gordura de pato, fazem deste hambúrguer um hambúrguer como nenhum outro.
Variações
- Truffle Wagyu Burger: Adicione um fiozinho de óleo de trufas e algumas fatias de trufa preta ao hambúrguer para uma camada extra de luxo.
- Burguer Wagyu com queijo azul: Substitua o cheddar por queijo azul para obter um sabor forte e picante.
- Hambúrguer Wagyu com geléia de bacon: Espalhe uma camada de geléia de bacon caseira no pão para obter uma combinação doce e salgada.
- Hambúrguer Wagyu Picante: Adicione jalapeños fatiados e um aioli picante para dar um pouco de calor aos sabores ricos.
- Hambúrguer Wagyu de Cebola Caramelizada: Cubra com cebola caramelizada e queijo Gruyere para uma mistura doce e salgada.
Emparelhamentos
- Acompanhamento: Sirva com batatas fritas trufadas ou rodelas de batata-doce.
- Bebida: Combine com um vinho tinto ousado como Cabernet Sauvignon ou uma cerveja artesanal com ricos sabores de malte.
- Salada: Uma salada de rúcula fresca com vinagrete de limão proporciona um leve contraste com o rico hambúrguer.
