Introdução
Okonomiyaki de frutos do mar japoneses grelhados é uma panqueca saborosa e cheia de frutos do mar, preparada com perfeição na grelha Arteflame. Com uma parte externa crocante e um interior macio, este prato é coberto com sabores requintados que se combinam perfeitamente na chapa plana do cooktop. Ao usar a grelha Arteflame, você obtém uma selagem uniforme sem queimar, pois o cooktop de aço sólido garante que o fogo nunca toque sua comida. Prepare-se para uma autêntica experiência de comida de rua japonesa com um okonomiyaki rico e cheio de umami direto da sua grelha.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo dashi (ou água)
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras de repolho picado
- 1/2 xícara de camarão picado
- 1/2 xícara de lula picada
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- 1/4 xícara de flocos de tempura
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para grelhar)
- Molho okonomiyaki, para servir
- Maionese Kewpie, para servir
- Flocos de bonito, para decorar
- Tiras de nori, para decorar
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
- Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a chapa plana do fogão esteja quente e pronta para grelhar.
Passo 2: Prepare a massa do Okonomiyaki
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o caldo dashi e os ovos até ficar homogêneo.
- Adicione o repolho picado, o camarão picado, a lula, a cebolinha, os flocos de tempura e o sal.
- Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Passo 3: Grelhe o Okonomiyaki
- Espalhe manteiga derretida na chapa plana do fogão, principalmente na área próxima ao centro para obter o máximo controle do calor.
- Coloque uma porção da massa na chapa, formando uma panqueca redonda com cerca de 15 cm de diâmetro.
- Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos até que as bordas fiquem levemente crocantes e douradas.
- Vire a panqueca com cuidado usando uma espátula e cozinhe por mais 4-5 minutos até que esteja completamente cozida.
Passo 4: Sirva e decore
- Transfira o okonomiyaki para um prato.
- Regue generosamente com molho okonomiyaki e maionese Kewpie.
- Cubra com flocos de bonito e tiras de nori para dar um toque extra de umami.
- Sirva quente e aproveite!
Pontas
- Use frutos do mar frescos para um sabor mais vibrante.
- Mantenha as panquecas com uma espessura uniforme para um cozimento consistente.
- Não pressione a panqueca enquanto estiver grelhando, isso a mantém fofa e leve.
- Cozinhe vários okonomiyaki ao mesmo tempo utilizando o amplo espaço da chapa Arteflame.
Variações
- Okonomiyaki picante: Adicione uma colher de chá de pimenta em pó ou cubra com maionese picante para dar um toque picante.
- Okonomiyaki de barriga de porco: Troque os frutos do mar por fatias finas de barriga de porco para uma versão mais rica e carnuda.
- Okonomiyaki de queijo: Polvilhe queijo ralado sobre a panqueca antes de virá-la para dar um toque pegajoso e cremoso.
- Okonomiyaki vegetariano: Substitua frutos do mar por cogumelos e abobrinha grelhada para uma alternativa à base de plantas.
- Frango Teriyaki Okonomiyaki: Adicione pedaços de frango teriyaki grelhado para dar uma camada extra de sabor.
Melhores pares
- Sopa de missô para um acompanhamento tradicional japonês
- Picles japoneses para um contraste picante
- Saquê ou uma cerveja japonesa gelada para acompanhar o prato
- Arroz cozido no vapor para uma refeição extra nutritiva
Conclusão
Okonomiyaki de frutos do mar japoneses grelhados é uma maneira fantástica de aproveitar a comida de rua japonesa direto do seu quintal. Com a grelha Arteflame, você obtém a selagem perfeita e distribuição uniforme do calor, garantindo que cada mordida seja cozida com perfeição. Experimente diferentes variações para encontrar sua favorita e traga os sabores ricos do Japão para sua experiência de cozinhar ao ar livre.