Bifes de chapinha perfeitamente grelhados com manteiga de ervas

Os bifes planos são uma joia escondida no mundo da grelha. Com seu rico marmoreio e sabor profundo de carne, eles oferecem uma experiência com qualidade de churrascaria em casa. Hoje, vamos usar a grelha Arteflame para criar um bife achatado perfeitamente grelhado, coberto com uma deliciosa manteiga de ervas que derrete em cada mordida suculenta.

Ingredientes

Para os bifes:

• 2 bifes achatados (cerca de 8-10 onças cada)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
• 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado finamente

Para a manteiga de ervas:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cebolinha fresca picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Sal e pimenta a gosto

Lados opcionais:

• Aspargos aparados
• Batatinhas cortadas pela metade
• Pimentões fatiados

Instruções

1. Acenda a churrasqueira

Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe a grelha aquecer até que a grelha central atinja mais de 1.000°F para uma selagem perfeita.

2. Prepare os bifes

Enquanto a grelha esquenta, pincele cada bife achatado com manteiga derretida. Tempere os bifes uniformemente com sal marinho, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica defumada, alecrim e tomilho. Deixe os bifes descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos para absorver os sabores.

3. Faça a manteiga de ervas

Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, a salsa, a cebolinha, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados. Reserve.

4. Sele os bifes

Quando a grelha estiver quente, coloque os bifes achatados na grelha central para dourar. Sele cada lado por cerca de 2-3 minutos, permitindo a formação de uma bela crosta. Depois de selar, mova os bifes para a borda externa mais fria do fogão para continuar cozinhando até o ponto desejado (mal passado é ideal a uma temperatura interna de 130°F).

5. Grelhe os lados

Enquanto os bifes cozinham, coloque os aspargos, as batatinhas e os pimentões no fogão plano. Use as zonas mais quentes perto do centro para uma selagem rápida e vá para as bordas externas para terminar de cozinhar sem queimar.

6. Descanse os bifes

Retire os bifes da grelha quando eles estiverem 15°F abaixo do ponto desejado (por exemplo,g, 115°F para mal passado). Deixe-os descansar por 5 a 10 minutos. Durante este tempo, a temperatura interna aumentará até o nível desejado.

7. Finalize com Manteiga de Ervas

Depois de descansar, cubra cada bife com uma porção generosa de manteiga de ervas. A manteiga derreterá sobre o bife, adicionando um final rico e saboroso.

8. Sirva e aproveite

Corte os bifes achatados na contramão e sirva com os legumes grelhados ao lado. A combinação de bife grelhado, manteiga de ervas derretida e vegetais grelhados cria uma refeição tão satisfatória quanto deliciosa.

Dicas para obter os melhores resultados

• Controle de temperatura: Fique de olho nas zonas de temperatura de sua churrasqueira Arteflame. O centro é perfeito para tostar, enquanto as bordas externas são ideais para deixar o bife na temperatura interna perfeita.
• Tempo de descanso: Sempre deixe seus bifes descansarem depois de grelhados para garantir que os sucos sejam redistribuídos uniformemente.
• Escolha da Manteiga: Manteiga sem sal oferece melhor controle sobre o tempero.

Conclusão

Os bifes achatados são um corte fantástico para grelhar, oferecendo textura macia e sabor rico. O segredo para um bife perfeito é dominar a selagem e finalizar com uma manteiga de ervas que complementa a carne. Com a grelha Arteflame, conseguir aquele bife com qualidade de restaurante em casa é muito fácil.

Variações

1. Bifes de chapinha marinados com alho e ervas: Deixe marinar os bifes em azeite, alho picado, alecrim e tomilho por algumas horas antes de grelhar.
2. Bifes Picantes Flat Iron: Adicione pimenta caiena e pimenta em pó defumada à mistura de temperos para um toque mais picante.
3. Bifes de chapinha com cobertura balsâmica: Regue os bifes com uma redução balsâmica depois de grelhar para dar um toque doce e picante.
4. Bifes Flat Iron de inspiração asiática: Use uma marinada de molho de soja, gengibre, alho e óleo de gergelim antes de grelhar. Cubra com cebolinha e sementes de gergelim.
5. Medley de Bife e Cogumelos: Grelhe uma mistura de cogumelos selvagens junto com os bifes e cubra com molho de manteiga de alho.

Melhores Pares

• Vinho: Um vinho tinto robusto como Cabernet Sauvignon ou Malbec complementa a riqueza do bife.
• Acompanhamento: Purê de batata com alho assado ou salada de rúcula fresca.
• Sobremesa: Uma sobremesa leve e frutada como pêssegos grelhados com sorvete de baunilha.