Delaware Mahi Mahi Grelhado com Molho de Abacaxi

Introdução

Eleve seu jogo de grelhar com este delicioso mahi mahi grelhado pescado em Delaware coberto com salsa de abacaxi caseira. Ao selar o peixe a 1.000 °F na grelha central Arteflame e, em seguida, finalizá-lo no fogão plano ao redor, você retém os sucos enquanto obtém uma selagem perfeitamente uniforme. A vibrante salsa de abacaxi adiciona um contraste refrescante, tornando este prato leve, saboroso e perfeito para qualquer ocasião de grelha ao ar livre!

Ingredientes

• 2 filés de mahi mahi capturados em Delaware
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Salsa de Abacaxi

1. Em uma tigela, misture o abacaxi cortado em cubos, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem e deixe descansar enquanto você grelha o mahi mahi para que os sabores se misturem.

Etapa 3: Sele o Mahi Mahi

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na grelha central.
2. Coloque os filés de mahi mahi diretamente na grelha central e sele por cerca de 1 minuto de cada lado para reter a umidade.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova os filés para a superfície plana do fogão, mais perto da borda, onde o calor é moderado.
2. Derreta mais 1 colher de sopa de manteiga e regue os filés enquanto cozinham.
3. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até que a temperatura interna atinja 54 °C (lembre-se de que ela aumentará mais 6 °C após ser retirada da grelha).

Etapa 5: Servir

1. Retire o mahi mahi da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
2. Cubra cada filé com uma colher generosa de molho de abacaxi.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use abacaxi fresco e maduro para obter o melhor sabor do molho.
• Para dar um toque defumado, grelhe as fatias de abacaxi antes de cortá-las em cubos.
• Sempre unte o peixe com óleo antes de grelhar para evitar que grude.
• Ajuste o calor no cooktop Arteflame movendo os alimentos para mais perto ou mais longe do centro.
• Deixe o mahi mahi descansar antes de servir para garantir a suculência ideal.

Variações

1. Molho picante de manga: Troque o abacaxi por manga e adicione mais flocos de pimenta.
2. Coentro, limão e Mahi Mahi: Deixe o peixe marinar em suco de limão e coentro antes de grelhar.
3. Mahi Mahi com Manteiga de Alho: Refogue o alho picado na manteiga e regue os filés cozidos.
4. Molho de Abacate e Abacaxi: Adicione abacate em cubos para uma textura cremosa.
5. Cobertura Teriyaki: Pincele o mahi mahi com molho teriyaki enquanto grelha.

Conclusão

Mahi Mahi Grelhado com Salsa de Abacaxi é um prato excepcional que equilibra sabores defumados e grelhados com doçura fresca. O método de cozimento perfeito da grelha Arteflame garante a selagem e o cozimento perfeitos.Experimente esta receita e impressione seus convidados com frutos do mar com qualidade de restaurante em casa!

Melhores combinações

• Espargos ou abobrinha grelhados
• Arroz jasmim ou de coco
• Cerveja Sauvignon Blanc gelada ou pilsner light
• Abacate grelhado com limão
• Batata-doce frita cozida na chapa Arteflame